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【邓钟翔】2020,感谢你放我一马,2021,希望你拉我一把!
作者:邓钟翔2021-01-07 09:42:07 钟翔的酒馆

22点00分,距离2021还有2个小时。



妻儿都已经睡了,我给自己倒上一杯布纳哈本12年,纯饮,入口颇为辛辣。我并不是十分喜欢这酒,纯粹是因为村上那本《如果我的生活是威士忌》中提到此酒而种草,比起圆润细腻的干邑XO,总显得有些粗鄙,不过码字提神却也再好不过。



小屋打开电脑,工作了一天的身体稍微有些疲惫,押了小口杯中的烈酒,一股暖流经过食道滑进胃里,暖暖的好不舒服,似乎精神了一些。



晚饭时老婆对我说,今晚咱们好像应该喝点什么,我说你用我给诺诺讲两本故事书的时间就迅速吃完了饭,你觉得咱俩还能喝点啥?



说完我俩相视苦笑。



我说其实只要家人都健康就挺好,跨不跨年都无所谓的,你还记得你生日那天我们带着诺诺去医院看病,那天你哪里还记得过什么生日,我们有多心急啊。



是啊,家人平安健康,就好,尤其是这一年。



去年这个时候,我做个人的年终总结,最大的成就,是有了诺诺。



现在我做今年的总结,最大的成就,是家人无恙健康。



在这样一个多灾多难之年,家人健康,不就是最大的福报吗,自己,还奢求什么呢。



虽然新冠疫情让整个春天都是一种寸步难行的状态,但是地处西北一隅的宁夏贺兰山东麓,还是能够勉强展开基本工作的,至少,作为酿酒师,3月份就可以到酒庄处理工作了,并没有耽误太多的工作。



尽管4月底的大霜冻让产区的很多老园子减产甚至绝产,但还是有很多山上的新园区因为较高的地势和较强的风并没有受到太多影响,比如金山和鸽子山产区,甚至最终的果实品质还很出色,也算是今年莫大的安慰了。



我到现在还记得,大家半夜起来在葡萄园里点火熏烟来对抗霜冻的壮观图景。虽然我知道火点距离理想的密度还远远不够,但那种以人力对抗天命的态度还是挺酷的。



我服务的酒庄老园子不太多,容园美的老园子因为提前滴了3天水而让植株扛过这次罕见的霜冻,所以产量及质量基本没受啥影响。夏木的地块儿地势极高,又在风口,基本没受大影响,有些品种的质量甚至比去年都好。蓝赛除了少部分地块有影响之外,重要的优质园虽然少量减产,但品质无碍。而在联农丹麓,有几罐酒前所未有的惊艳,我几乎等不及半年木桶陈酿后的样子,因为原酒就已经展现着非凡的潜力。



自己经营的若山和时光机,因为市场的良好品质反馈,销量一直在稳步提升,几乎没有费什么力气。我不是一个心急的人,等着它们慢慢成长,就像我看着诺诺一样。



对于酿酒,自己正变得越来越坦然,越来越自信,可能是因为越来越了解脚下这片土地,所以对于所有的比赛,都有一种特别佛系的淡然。



服务的酒庄在国内外斩获的若干奖项,由衷为酒庄高兴,我一直觉得是酒庄应得的,庄主们的付出比我多。



但我并不会因为一次比赛的奖牌而觉得自己的水平有多高,或者一次比赛的失利觉得自己酿的酒不如别人,说句有些凡尔赛的话,我自己特别清楚自己现在的水准,这也是和一位酒评人聊天时说过的。



因为他问我,你知道那支酒的状态吗?



我总是回答,当然,不然它怎么会出现在你的桌上。



说完,我俩一起大笑。



这是我一直以来追求的状态,更平和的心态,更坦然的态度。



我很高兴,自己越来越接近了。



业余,参与录制了两部纪录片,一部英文的,一部中文的。虽然都不长,但因此也为了开了另一扇窗,我看到另外一个行当的匠人,术业有专攻,专业的人永远站在行业的最前沿。



当然最重要的转变,是我开始了自己的视频内容项目,虽然有点晚,但我觉得对于宁夏葡萄酒来说,也许时间刚好。虽然内容还没有上线,团队还在磨合,但我总相信一点,专业,都是练出来的,除了天赋,其他都满足一万小时定律。



所以,未来,也许更多会在镜头前和大家见面,忐忑,却也兴奋。



有朋友问,说你忙得过来吗?



我说,必须忙得过来,我很高兴自己人到中年,还有机会成为斜杠中年,这点,一直一直骄傲着。



2020,感谢你放我一马,2021,希望你拉我一把!



新一年,我希望大家都能平安幸福,最好还能实现一些小梦想。



远大的理想需要一辈子去实现,而幸福,则是每天的一点一滴。



祝大家都有一个精彩2021!


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出处: 钟翔的酒馆 作者:邓钟翔
本文标签:   疫情   酿酒
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