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【朱卫东】歌海娜日,带你认识一下歌海娜!
作者:朱卫东2020-09-23 10:49:01 葡萄酒知识大全

每年九月的第三个星期五是Grenache Day(歌海娜日),今天带大家来熟悉一下这个品种。让更多喜欢葡萄酒的朋友更了解歌海娜。


早几年在初葡萄酒时,对很多东西还一知半解,那会百尝老师在深圳尚书吧,那里很热闹,经常有些葡萄酒圈的聚会放在那里。我也偶尔去凑些热闹。有一次是晚上,见一帮朋友聚在桌前,有一壶酒放在醒酒器中醒酒,醒酒器前站着一个斯文白皙的小个子,戴着一幅小眼镜,在那里意气风发地讲着眼前在醒着的那款酒。这个人叫祝海鸣,是个海归,印象很深刻,酒是1974年的教皇新堡,一样印象深刻,因为那时候很少喝这么老的酒,彼时对些产区还不是太了解,便驻足听了一会。便听祝兄讲得这句“100%歌海娜酿造”。不觉很奇怪,教皇新堡听说最多13种葡萄混酿的,怎会有单一品种,听祝兄一讲,便觉自己所知太少,原来教皇新堡顶级葡萄酒很多是100%歌海娜酿的,不禁对这个品种充满好奇,渐渐去深入了解了。


2012年过年前,收到香港AWSCE梅康妮女士所赠送的一瓶西班牙100%歌海娜老藤酿造的酒,在国家一级葡萄酒品酒师上课期间,与李德美老师、张春亚老师及百尝老师共享此酒,彼时此酒霸道,强劲,颇有大将风范,不禁对歌海娜刮目相看。


确实,歌海娜酿造很多顶级的葡萄酒,大概因为别人对他的印象多是一些地区餐酒与日常餐酒,法国南部很多便宜的葡萄酒都是由他与西拉调配而成,澳大利亚的GSM的酒,也是模仿南法的做法,让人的印象以为此款葡萄品种只是一个调配的角色。


歌海娜Grenache是源于西班牙的一款地中海品种,大且松散的串,皮薄,发芽早,晚熟品种,充分享受地中海的阳光,给葡萄酒带来足够的酒体与成熟的水果风味。还有一个很好的特点,就是歌海娜能够抵抗干旱,所以在西班牙一些干旱产区显得特别重要。


歌海娜因为皮比较薄,所以颜色一般比较浅,所以经常使用做桃红,特别是普罗旺斯地区做的桃红更是誉满天下。正如前面所说,普通的的歌海娜一般都与西拉或其它品种进行调配。很少使用新橡木桶进行陈酿。大部分歌海娜适合在年轻时饮用,顶级歌海娜可以陈酿很多年。


虽然容易感染霜霉病,但是大部分时候没有太多问题。在炎热与干燥的情况下,这个品种能完美地成熟。适合在多岩的排水性土壤生长。


法国隆河产区,歌海娜只在南部出现,象教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)、隆河丘(Côtes du Rhône)等产区,歌海娜都是主力选手。在西班牙,歌海娜叫Garnacha,既会混酿,也会使用单一品种。西班牙很多产区干旱,歌海娜的抗旱性便发挥了用武之地。在西班牙北部和东部地区占有无比重要的地位,如里奥哈、佩纳迪斯和普里奥拉产区。当然,歌海娜最重要的用处应该是用于调配,它可以达到很高的糖份和酒精度,在调配时,其它品种如天普拉尼罗等品种,可以弥补歌海娜缺乏的酸度、单宁与颜色。在意大利、澳大利亚与美国,歌海娜都会有出色的表现。


歌海娜浅到中的石榴红,经常有李子、覆盆子、煮水果,、甜草药,、泥土、白胡椒、黑橄榄等气息,低中酸、低中单宁、高酒精度,重酒体。可以搭配野味,比如兔子肉、鸡肉或者卤水类食物非常棒。


歌海娜不一定是葡萄品种里面最杰出的,往往处于调配地位,但是,条件合适,也可以做主角。人也如此,有时候,要甘愿做绿叶,努力了,有一天,也会做红花。



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出处: 葡萄酒知识大全 作者:朱卫东
本文标签:   歌海娜日   歌海娜
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