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长毛丹魄是什么丹魄?绿色采摘是怎么摘?里奥哈专区再添惊喜酒庄

2022-11-16 20:19:02    来源:抓取   作者:
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自乐酒客线上展里奥哈专区开幕以来,已有70+酒庄强势入驻,针对性的需求对接已达数百条。与此同时,乐酒客线上展与里奥哈专区携手开展了里奥哈周的主题活动,不仅邀请各路讲师在直播间内开起了“里奥哈小灶”,还有大力度福利补贴给到对接成功的酒商们,对里奥哈产区的探索似乎总有新的惊喜发现。

里奥哈产区在市场上获得“出口额增长19%”等成绩,不仅得益于在城市间的巡演、美食美酒嘉年华等一系列活动将里奥哈产区的影响力值不断拉升,更重要的是里奥哈产区在背后还做着扎实的进步。

两周前,里奥哈当地一座实验室的研究员“等”来了跟以往不同的实验结果,简单来说他们在老藤葡萄中找到了和葡萄原始基因组不同的片段,实验室发表结论“35年以上的葡萄藤有着更多样性的基因,能更好地适应环境”。因此这个全西班牙唯一一家、全世界也为数不多的葡萄与葡萄酒分子实验室,在里奥哈将100年老藤和年轻的葡萄藤进行杂交研究,希望能获得稳定的适应气候变化的品种,“来应对每十年,成熟期提前2.4天,酒精度提高1.3%vol”的情况。

里奥哈产区包括各个酒庄在内,很难简单定义为传统还是新派,但不论几十年的年轻新贵还是上百年的老OG都在通过自己的方式将酒庄传承下去。百年、酒款有着传统风格的酒庄,都在通过现代化的创新技术方式将酒庄传承下去。


Bodegas Campillo
卡朋特酒庄




背靠大佬好酿酒,卡朋特酒庄目前由西班牙葡萄酒大户Martinez Zabala家族经营管理,隶属于Faustino菲斯特酒业集团,酒庄可以专心酿酒,将160多年的种植历史延续。家族也对这个继菲斯特正牌之后的第一个酒庄格外上心,邀请国际知名建筑师打造了西班牙风格的城堡,成为葡萄酒旅游之路上的打卡热门。

酒庄位于里奥哈阿拉维萨的中心小镇拉瓜迪亚,拥有50公顷葡萄园,这其中有5公顷种植着全球罕见的长毛丹魄(Tempranillo Peludo)。长毛丹魄是里奥哈经典品种丹魄的变种,顾名思义其与丹魄的区别在于果皮外有一层白色绒毛,酿成酒后单宁也更加柔顺优雅。长毛丹魄只在里奥哈产区有种植,所占比例非常少仅有0.016%。而里奥哈官方认可的长毛丹魄单一品种葡萄酒只有两款,其中一款就是卡朋特酒庄的RARO,翻译成中文叫“奇珍异宝”。家族还用Campillo“田地”来给酒庄命名,意在将这块稀有珍贵的百年土地保留下来。

长毛丹魄

CAMPILLO GRAN RESERVA酒庄的特级珍藏酒款使用金丝网线包装和菲斯特正牌一样的待遇,CAMPILLO CRIANZA更是成为皇马俱乐部指定供应葡萄酒,据说曾得到C罗的点赞。酒庄目前已经出口到70多个国家及地区,毕竟只用专心酿酒就好,也不用太操心销售的问题。

©卡朋特酒庄


Bodegas Remírez de Ganuza
甘露酒庄




这座位于里奥哈的甘露酒庄可以说是当地“匠人精神”的代表,国际著名葡萄酒杂志Decanter评价其为“在充分保留里奥哈酿酒传统的同时,也结合最先进的酿酒技术”。

今天已经被许多酒庄采纳的创新工艺,都是在上世纪由甘露酒庄率先使用的,比如一台肉类分割机进行了改造制作出里奥哈地区首个葡萄分拣台、第一个进行绿色采摘(认为葡萄串上面比下面好,因此剪去部分葡萄串来浓缩风味,剪下部分用于其他酒)等等。酒庄还采用了水囊萃取,即在导出自流汁后,向皮渣中插入水囊管缓慢注水,尽可能避免摩擦和氧化的压榨目的。近年来,酒庄还独创了在红葡萄酒酿造过程中加入白葡萄皮的工艺技术、对白葡萄酒进行密封搅桶、采收后的葡萄先进入冷藏室再压榨等等。

©甘露酒庄

在曾经的传统年代,这一系列实验性举措让不少人大跌眼镜直呼“疯子”。而正是这些疯而不乱的“小动作”,让甘露酒庄在2004年获得了帕克的满分,成为西班牙极少数获此评价的酒庄之一,打破了西班牙酒90分的天花板。作为率先使用新法国橡木桶进行陈酿的酒庄,如今坚持使用单价400欧的桶,听起来也不那么咋舌了。


Bodegas Roda若达酒庄



老话说得好“火车一响,黄金万两”,阿罗火车站在里奥哈葡萄酒产区的地位也印证了这一点,橡树河畔、土豆泥等一众顶流都在此汇聚。若达酒庄和这些大了上百岁的酒庄做邻居丝毫不慌,甚至平起平坐地成了同一个组织“阿罗火车站俱乐部”的成员。若达酒庄创建于1987年,这和里奥哈其他百年老炮相比看起来有些稚嫩,但或许“科技创造的狠活”能超越时间的积淀,也说不定呢?

科学研究和创新一直是若达的重要战略,加入欧洲SHIP2FAIR项目,将太阳能在种植酿造的过程中运用到极致。参与到联合实验LOWpHWINE项目中,旨在研究气候变化背景下,不同的土壤和葡萄藤条件对葡萄和葡萄酒酸成分的影响。还主导创建了里奥哈的葡萄品种信息库,主要研究丹魄和其他本地品种的酚类成分和优化。这都只是若达酒庄在葡萄与葡萄酒科研上的冰山一角。

©若达酒庄

目前酒庄仅设立了三个系列的葡萄酒,分别是RODA、RODA1和CIRSION,整体产品平均有一半供给西班牙本国的葡萄酒市场,另一半出口到世界55个国家及地区。酒庄还做了一件浪漫且有仪式感的事情,那就是从生产的第一个年份到现在,每年都将1000瓶左右的酒留存。


Marqués del Atrio
西班牙爱欧公爵酒庄


西班牙爱欧公爵酒庄有着“里奥哈身中国心”,它是张裕在海外最早收购的葡萄酒酒庄。酒庄醉早的种植可以追溯到1899年,名副其实的大户人家,目前在里奥哈拥有超1500公顷的葡萄园。酒庄酿造Jóven级别(即被允许的不经陈酿即可上市的系列)酒款可以说是降维抢占市场,顺理成章地成为这一分类中的大流量品牌。

酒庄还运用了一套极为独特的可持续环保理念,清洗酿酒桶的水在处理后用于灌溉、压榨后将葡萄籽用来榨油、残渣做成土壤肥料,而修建掉葡萄藤在风干后用来烤羊排。酒庄的葡萄酒已经连续第三次被选为西班牙甲级足球联赛的唯一官方葡萄酒,球迷们如果看直播或许也能找到它的身影。

©西班牙爱欧公爵酒庄


Bodegas Manzanos
曼莎诺酒庄



曼莎诺酒庄也是一家合格的百年酒庄,成立于1890年,如今酒庄在西班牙的多个产区进行着种植酿造的工作。在里奥哈产区拥有并掌管950公顷葡萄园,分布在里奥哈的三个子产区。里奥哈阿拉维萨是梯田式的小地块葡萄园,种植了170年历史的Pre- phylloxera葡萄园。上里奥哈的葡萄园也有80多年的历史。

酒庄有一款非常独特的系列叫Siglo,少见地将整个瓶身都用麻布袋子保护起来,可以在有效范围内稳定温度,始终保持低光的条件,以保证葡萄酒免受温度和光线变化带来的影响。

在这期的几个酒庄中不难看到,科技创新始终是各个行业的发展力,里奥哈这些百年老庄并没有因为传承而过于老旧,接纳新技术的酿酒哲学让他们走得更远。这几个酒庄已经入驻乐酒客线上展,作为专注于葡萄酒行业B to B的平台,乐酒客线上展希望能以专业可靠的形象被大家认可,有感兴趣的酒商采购商朋友们欢迎联络(扫描下方二维码添加乐酒客Vivian)~


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本文标签:   里奥哈

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