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政府倡导在家就餐,葡萄酒商:“用品质应对家庭自饮新趋势”!

2021-01-22 09:33:03    来源: 微酿Microvin   作者:
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葡萄酒会越来越接近大众消费者,对任何渠道的依赖都会造成被动。



1月20日,国务院联防联控机制召开新闻发布会,介绍春节前后疫情防控有关情况。会上,中国疾控中心副主任冯子健介绍,低风险地区倡导在家就餐,减少外出就餐。建议外出就餐时间不超过2个小时。


与此同时,就在刚刚,上海举行新冠疫情防控工作新闻发布会提出:将减少人员聚集,提倡家庭个人聚会聚餐等控制在10人以下。


如此一来,由于严控疫情,作为酒水消费重要的场景的餐饮渠道再次受到影响。葡萄酒老板们生意将如何?


后疫情期不断开发新渠道,今年更从容面对


“临近年底,疫情形势确实严峻。相关部门出台这些政策是是对的,大家克服下,家里小范围喝酒也是可以的,毕竟疫情控制第一。国外葡萄酒不是在超市卖的更好了?在家喝葡萄酒的多了,时间也长了,我觉得失去了餐饮消费场景,白酒压力更大,”汉凯·菲斯奈特中国区品牌推广代表顾育平表示。


“这样的规定对餐饮和旅游业的冲击还是比较明显的,但葡萄酒行业我觉得还好,从我们的销售情况来看,有影响但不大,”橡木桶酒窖的负责人陈瑞东表示。


“我们的感受是,与2020开年的全国性封闭相比,今年聚会、餐饮的政策更稳妥,大家也都更从容了。尤其是2020年后疫情期,我们一直很重视开发消费者渠道,所以即便是不能出门聚餐,也未受到较大的影响,”上海的刘总对微酿说。


众所周知,2020特殊开年,线下消费场景全部被切断,直到4月份,餐饮营业门店才恢复至7成左右,周末门店的到店消费流水恢复至8-9成,五一期间与上一年相比大概实现正增长。


“在疫情之前,我们以批发为主。但疫情之后专门设立了一个销售团队,重点开发身边有消费能力的意见领袖,逐渐渗透到同学会、商盟会等,慢慢的也开始有起色了。虽然量不大,利润率却不低。今年春节要按照国家规定不举行大型聚餐,这些团购客户早就下了订单,一是满足自饮,二是用于家庭聚会。大家多尝试一些新渠道,高性价比是吸引客户的重要原因,”浙江的温总反馈说。


直面终端消费者,重视“价格,质量,服务,便捷”四个核心要素


尼尔森发布的数据显示,受疫情影响,酒类消费4大饮用场景:60%为配餐、55%为娱乐、49%为助兴饮酒、38%为夜宵标配。不难看出,家庭消费、个人消费已经在消费市场变化中占比越来越高。


蓝海红程酒业CEO邸剑峰表示:“我的感受是:外面不让吃喝,在家销量更大。从我们今年一年的销售情况来看,寒假,疫情,春节,禁足,已经成为当下的关键词。在家聚餐饮酒,少了应酬,多了真诚,响应政府号召不流动,屯美食美酒在家现在很普遍了。”


在采访中,一些酒水老板反馈称:“以前的情况是,餐饮渠道不振,70%依赖于餐饮渠道的酒水品类日子就更难过。2020年大家都在转变思路,葡萄酒会越来越接近大众消费者,对任何渠道的依赖都会造成被动。虽然这不是一蹴而就的事,但大家都在不断尝试,多渠道多思路运营。比如福建自贸进口商业联盟就举办了一个‘2021微春糖非常1加1宅家分散品鉴会’,为期30天,主要针对就是自饮和家庭消费。”


在顾育平看来,“未来最具可持续性的渠道之一就是直接卖给终端消费者,中国人带酒去餐厅,这是其他国家没有的特别渠道,超市卖给消费者,直接卖给饮酒客,电商卖给直客,都是一个方向,面对消费者的时代来了。”


根据尼尔森的调查数据,疫情期间消费者在选择酒类产品时,最为关注的5大关键词是:好口感、高性价比、送货到家、健康属性、品牌知名度。顾育平则建议:“对于酒商来说,未来生意要注重的是:价格,质量,服务,便捷,四个核心要素大家拼。”


酒斛微酿传媒CEO白羊徐则表示:“以前大家在外应酬是给别人喝,现在在家则是给自己喝,节奏可以更慢一些,也对品质有了更高的要求,不仅被动地提升了产品品质的升级,甚至也会带动消费升级,这也是一个新趋势。”


微酿观察到,为了应对酒水消费市场的新趋势,一些企业在产品方面不断突破,进行新的尝试。例如在生肖酒以及新酒等品类,天塞酒庄的“牛世纪”,天鹅庄的“大牛”,乡都酒业的昙花等;不断创造话题和跨界合作的忆麦酒业“一号乐章”,不仅注重品质,也给中国的餐桌文化提供了更多话题性。(End)


各位酒水老板,国家倡导在家就餐对您的酒水生意有影响吗?欢迎留言分享。



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本文标签:   葡萄酒   疫情   国家倡导在家就餐

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