欢迎来到乐酒客! [登录] [免费注册] 小乐客服微信:lookvin3
您的位置: 首页 > 资讯 > 行业

2020年波尔多采收情况新鲜出炉,不看别瞎买!

2020-11-04 11:16:50    来源:酒百科   作者: 一条醉鱼
分享到
分享到微信朋友圈×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

今年不管从哪个角度来说都是多灾多难的一年,葡萄酒界也是如此。之前就有很多新闻报道过疫情下葡萄园的作业如何如何困难了。些日子波尔多的酒庄们陆陆续续迎来了采收季,在疫情的影响下,为了避免感染,葡萄园和酒窖的工人都被井井有条地组织起来,餐食也改成了一人一份的盒装工作餐。还有酒庄准备好了收割机,做好了万一必须得解散采收工人的准备。不得不说,大家都真是太难了……


不光是疫情的影响,波尔多今年的天气也非常多变,而且左右岸差异很大,所以看完本文之前可别随便瞎买!


波尔多 2020 全年天气一览


上个冬天太暖和了,以至于葡萄藤发芽很早。这对波尔多这种海洋性气候来说很要命,因为你不知道发芽以后什么时候就又来个倒春寒。


果然,3 月底的时候就下雪了。虽没有 2017 年那么严重,但还是有霜冻,有些地区甚至下冰雹了。


4 月开始就一直下雨,导致有些葡萄园发生了霉菌问题。


7 月开始,天气就变得又干又热,波尔多有庄主戏称道:「如果让我用 3 个词来形容这个年份,那就是热、热、热。」


2020 是左右岸差异比较大的一年


从 7 月份开始,左右岸的情况就不一样了。


左岸大多是砂砾土壤,排水性良好。而右岸大多是黏土土壤,储水能力比较强,所以 7 月之后的转色期这就是个问题了。转色期到成熟期如果水分过多的话,会稀释葡萄果实,影响成熟度。不过圣埃美隆(Saint-Emilion)的石灰石就在此时派上了用场,能为葡萄藤保留稳定水位的同时起到良好的排水作用。


左岸呢,也别高兴太早,虽然 7 月初的时候是干爽了,但是到了 7 月底又过于干燥了,葡萄藤还是经历了一段很不舒服的时期。还好 8 月份有几场降雨拯救了干旱的葡萄藤。


左岸的降雨比右岸多,但本来左岸也需要的更多。转色期相比更好的年份有一些困难,因为表层的土壤已经干了,下层还有很多水分,所以葡萄藤会继续向下扎根。就像人一样,葡萄藤也不能同时做 2 件事,所以正在生长的时候转色就没法在集中很短的一段时间内完成。这会导致成熟不均,也就是一串葡萄中外面的果粒已经成熟了,但内部的果粒还不够熟。


但是无论过程中天气如何变化,总体而言,波尔多今年的产量都有所减少,不是果串数量少了,而是每个果粒中的果汁少了。据波尔多酒商爱德华·穆埃(Edouard Moueix)说,按理说酿红葡萄酒发酵后是要把自流汁和压榨汁混合在一起,但是今年的情况让他们甚至很难使用压榨葡萄汁了——否则单宁就会太多了。


那么,2020 对于波尔多来说算是一个好年份吗?


虽然遇到了一些大大小小的问题,但普遍来说,波尔多的酒庄们对这一年还是很满意的,都给了这一年「好」到「非常好」之间的评价。大多数都同意,这是个丰富、新鲜而芳香的年份,非常平衡而有力量。


左右岸相比,右岸的表现比左岸更好,对于左岸来说,则梅洛(Merlot)的表现会更好一些。


赞(10) 踩(0) 浏览(1026)  收藏
作者: 一条醉鱼  
本文标签:   疫情   波尔多   左右岸

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册