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在杭州，我上品酒师课程的时候，给学生们的建议是：葡萄酒开瓶后，把瓶口塞住，放入冰箱冷藏室，可以保存一周。
在这一周内，葡萄酒的最佳风味，都还是在的，但超过一周后，会逐渐消失，不管什么葡萄酒都一样，红葡萄酒、白葡萄酒都是如此，拉菲、奔富红酒都是如此。
而且，郑小塔我给学生们的建议，还有一个是：喝葡萄酒，喝多少倒多少，倒好，葡萄酒瓶中有剩下的，立即用软木塞或螺旋塞紧紧塞住。
一定要养成这样的习惯。
为什么呢？
因为葡萄酒想要保存的时间长，一定要尽可能减少与空气的接触，尽可能让酒液少氧化，只有酒液跟空气少接触少氧化，余下的葡萄酒才保存地时间长，葡萄酒的最佳风味也才会保留得更长。
就是这个道理。
我在家里经常一个人喝葡萄酒，我喜欢波尔多名庄酒多些，但我一个人肯定是喝不完整瓶酒的，于是，我经常分三四天喝完（单身男人的烦恼）。
我每次只倒出三分之一或四分之一瓶的量，然后一倒好，马上用软木塞塞住瓶口，尽可能让空气少进入，然后，放在冰箱冷藏室保存，这样，后面三四天内，还能尝到这瓶葡萄酒原有的味道。
这种做法，基本上后面几天酒的味道跟第一天开瓶时的味道，相差不了多少。
你可以试试我的这个方法。
