欢迎来到乐酒客! [登录] [免费注册] 小乐客服微信:lookvin3
您的位置: 首页 > 生活 > 图书

《葡萄酒百科全书》

2017-09-08 13:58:19    来源:亚马逊   作者:
分享到
分享到微信朋友圈×
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

《葡萄酒百科全书》内容简介:而有机葡萄种植者也不能让人信服,很多这样的种植者似乎仍享受着一种不切实际的生活方式,以他们的颓废观点,他们也不能准确地解释实践中什么是最好的解决方案。20世纪90年代,许多著名科学家意识到了葡萄栽培过程中更为环保的需求。多年来在农业学院也反复听到了类似的呼声,有机农业不再是个愚蠢的梦想,它已经成为必然。这就催生了新一代葡萄种植者,他们具有质量意识、受过良好的教育而且技术熟练,他们不是白日梦者,也不是不切实际的狂想家,而是具有超凡魅力并且努力工作的实践者。


在法国,尼古拉斯·卓利(Nicolas Joly)生产出了一款最好的白葡萄酒:The Savennires Coulde de Serrant,完全是有机化酿造。在罗讷河谷,米歇尔·查朴蒂尔(Michel Chapoutier)多年前就改为了有机葡萄栽培。到目前为止,人们不仅在整个法国,而且在德国、奥地利、匈牙利、西班牙、意大利和美国都能了解到在这方面作出贡献的名人。他们关心的不是民间的观点,而是怎样将有机栽培进行下去的方法。严量上的良好收获。



编辑推荐


《葡萄酒百科全书》荣获第九届世界美食图书大奖。《葡萄酒百科全书》将带领您进行·次拜访葡萄酒生产国的环球旅行。近千幅精美图片无论是视觉亨受还是鉴赏感受,都将是一场饕餮的盛宴。


作者简介



作者:(荷兰)克里斯蒂亚·克莱克 译者:崔彦志 郭月 梁百吉 等 合著者:郭松泉


序言


我将带领大家进行一次引人入胜的环球旅行,拜访所有的知名和不知名的葡萄酒生产国。葡萄酒世界不断地发生变化:新的行业趋势定期出现,新的国家和葡萄酒品牌不断加入,在本书中您将体会到这些变化。我希望能让读者充分了解葡萄酒最新的发展情况。除了往昔的知名葡萄酒生产国,如法国、意大利、葡萄牙、西班牙、希腊、瑞士和奥地利外,在葡萄酒世界中前东盟国家和巴尔干半岛也正致力于重塑品质形象,特别是斯洛文尼亚、克罗地亚、匈牙利,还有进展程度较小的保加利亚和罗马尼亚。一些古老的、被遗忘的葡萄酒生产国,如摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、土耳其、黎巴嫩和以色列也加入进来,虽然它们的贡献总体上还很有限。这些国家中只有黎巴嫩在高品质葡萄酒市场中占有一席之地。最近10~15年中重要的新加入者包括美洲的加拿大、美国、墨西哥、玻利维亚、巴西、乌拉圭、阿根廷和智利以及南非、澳大利亚和新西兰。然而,亚洲也是当今发展势头迅猛的地区,日本、中国、泰国和印度是新兴葡萄酒生产国中最受瞩目的国家。


伊朗、叙利亚、爱尔兰、滓巴布韦和斯堪的纳维亚国家,这些国家就葡萄酒生产而言不是很重要,本文忽略未加考虑。斯堪的纳维亚国家正在尝试葡萄的栽培,可能在日德兰半岛和瑞典的葡萄园成功的机会最大。我们可能在不久的将来能听到更多的消息。


这部百科全书提供的旅行邀您更多地关注不同葡萄酒背后的故事。葡萄酒不仅仅是一种饮品,它还有很多说道:关于它的背景、地理起源和酿酒师。消费者选择葡萄酒只是关注品牌名字,这种情况非常普遍。例如想要购买波尔多或香槟葡萄酒,可能买的只是酒标,而没有聆听酒的故事。本书中您会发现一些酒标背后的故事,这将帮助您在饮酒中获得更多的愉陕体验。
我把更多的注意力放在红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒,从干型葡萄酒到甜酒,还有各种起泡酒,包括香槟酒、克里麦斯(cremats)、卡瓦酒、斯普蔓蒂(spumanti)和所谓的加强或变异、葡萄酒,例如曼赞尼拉酒、波特酒、班努斯和莫瑞酒。本书中没有涵盖各种药草开胃酒,例如味美思酒。


另外,还有一些关于上酒的小窍门,对于每一款葡萄酒来说您都会找到与之搭配的菜肴。

赞(0) 踩(0) 浏览(3420)  收藏
本文标签:   葡萄酒书籍

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册