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勃艮第的酒为什么这!么!贵!

2020-08-20 14:03:43    来源:乐酒客Lookvin   作者:白桃汽水
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上周,Wine-Seacher更新了2020全球最贵十大葡萄酒榜单。


不出意外,又是勃艮第花式屠榜的一年。



除了大家关注的价格变化、前十名勃艮第占了几席、德维兰老爷子和乐华老太太谁坐全世界最贵葡萄酒交椅之外,每年榜单公布总有一个问题会被拎出来掰扯。


那就是勃艮第的酒为什么这!么!贵!


1.声名藉甚,王室效应


罗马不是一天建成的,勃艮第也不是一天就火起来的。


自古罗马时期起,勃艮第的葡萄种植史就已开始书写。中世纪时期,教会和修道院致力于研究勃艮第的土地,他们坚信只有最优秀的土地才能产出最顶级的葡萄酒。在他们的大力推动下,勃艮第葡萄酒质量攀上了一座新的高峰。也正是这个时间,勃艮第渐渐走入了王室的视野,凭其出众的品质获得了王室的宠爱。


有了王室的加持,王公贵族和社会上流人士自然是趋之若鹜,市场上的价格自然是水涨船高。


2.种植酿造,成本高昂


在价格影响因素众多的勃艮第葡萄酒中,酿造成本依然在一定程度上影响着勃艮第葡萄酒的价格。


而在酿造成本中的大头就是土地。都说勃艮第寸土寸金,但到底有多贵,咱们还是得看看具体数字。


1769年,康帝亲王与蓬巴杜夫人互砸家底争相购买康帝园(当时被称为“La Romanée”),最终康帝亲王以超出行情十余倍的92400里弗(Livre,旧法币)拿下。


1789年,法国大革命爆发,大量勃艮第葡萄园没入公产并于1791年和1794年以国家财产的名义进行了拍卖:


大德园(Clos de Tart)——415里弗/Ouvree(1 Ouvree约等于428平方米)

罗曼尼圣维旺(Romanée Saint Vivant)——583里弗/ Ouvree

香贝丹(Chembertin)——777里弗/ Ouvree

圣乔治园(Les Saint-Georges)892里弗/ Ouvree

康帝园(La Romanée Conti)——112000里弗/ Ouvree

踏雪园(La Tache)——27200里弗/ Ouvree


尽管此时里弗已历经了大幅贬值,但就康帝园和踏雪园的成交价格依然堪称是天价。


2017年,拉图庄主弗朗索瓦·皮诺以2700欧元/公顷(按当时汇率折合人民币约2.1亿/公顷)的价格将大德园收入囊中。

除了土地,产量的影响也不可小觑。


根据勃艮第AOC法律规定,霞多丽产量为40-60百升/公顷,黑皮诺产量为30-40百升/公顷。而在这条法律颁布之前,特级园与一级园的年产量就已分别维持在30百升和35百升的水平。


此外,由于受《拿破仑法典》中继承条款的影响,一块葡萄园拥有十数个拥有者这件事情在勃艮第十分常见。


尽管只拥有一小块土地,但是为了酿出心中最好的葡萄酒,酒农们在酿造设备上非常舍得花钱,动辄几万几十万欧元的先进设备摆满了酿造间。


这白花花的银子砸出去,怎么着也得卖酒赚回来吧,这些钱均摊下来,也是一笔不小的数字。


3.市场供需与资本推动


老话说得好,物以稀为贵。


近年来,随着勃艮第葡萄酒热度的不断上涨,市场对于勃艮第葡萄酒的需求大大增加,而勃艮第葡萄酒的产量却始终维持在一个稳定的数字,甚至在近几年频繁发生的自然灾害,使一些产量本不富裕的产区雪上加霜。


勃艮第酒庄Domaine Dujac庄主兼酿酒师杰里米·塞西斯与侍酒师大师、Verve Wine联合创始人达斯汀·威尔逊对价格上涨原因持相同观点:这是供需之间的关系。


另外,顶级勃艮第葡萄酒已经脱离了单纯的饮用范畴,而是增加了投资收藏等附加属性。尤其对于一些对勃艮第葡萄酒感兴趣或是追求与众不同的人民币玩家而言,暴风买入勃艮第葡萄酒的行为也在一定程度上推动了勃艮第葡萄酒价格的上涨。


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作者: 白桃汽水  
本文标签:   勃艮第  

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