扫披萨是一种源于意大利的美味食品，时下正风靡全球。近几年在杭州街头，除了必胜客、棒约翰这种大型连锁店外，又有如雨后春笋般开出了无数大大小小的披萨屋。大家吃西餐时会想到搭配葡萄酒来喝，那么披萨与酒应该怎样搭配呢？下面来介绍5种最常见的披萨，以及与之搭配的葡萄酒。
1. 意大利腊肠芝士披萨
意大利腊肠由烟熏的牛肉/猪肉制成，加上各种香料，浇上番茄酱，风味十分浓郁，再加上大量的马苏里芝士，脂肪含量也非常高，因此需要搭配风味浓郁、口感强劲的葡萄酒：考虑搭配中等酒体的西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、意大利的基安蒂（Chianti）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、或加利福尼亚的金粉黛（Zinfandel）。
2.肉食爱好者披萨
肉食披萨铺满了牛肉、鸡肉、香肠等各种各样的肉类，纤维多，味道重，通常还配以浓郁的酱汁，所以应该搭配重酒体的红葡萄酒，如设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、金粉黛（Zinfandel）或美乐（Merlot），让酒中的单宁柔化肉食纤维，使肉质更细嫩。
3.素食田园风光披萨
素食披萨上有大量的青椒、橄榄、洋葱和蘑菇，适合搭配带有青草味、轻微冰镇、酸度明快、清新爽脆的长相思（Sauvignon Blanc），或者风味和酒体相似的干型桃红酒。
4. 白披萨
白披萨上完全没有酸兮兮的番茄酱，所以可供选择的葡萄酒更多。白披萨有奶油味，而经过苹果酸乳酸发酵的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）通常也具有奶油味，因此与之搭配可以衬托出酒中的奶油味。另外，起泡酒或带有泥土气息的长相思（Sauvignon Blanc），也十分适合这种风味较清淡的披萨。
5. 夏威夷风情披萨
火腿加菠萝，盖在一堆芝士上，造就了这种具有浓郁热带气息的夏威夷风情披萨，它需要搭配半干的雷司令（Riesling），让其淡淡的甜味去平衡菠萝的酸味。
总体而言，不论选择什么样的披萨，与之相配的葡萄酒风味都不应盖过披萨的美味，也没有必要买比披萨本身更贵的葡萄酒。
来源：thespruce.com
