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意大利Soave大名庄——Pieropan代表佳酿品鉴笔记
意大利Soave大名庄——Pieropan代表佳酿品鉴笔记
品鉴 • 3小时前
苏阿维(Soave)是意大利大区威尼托(Veneto)的著名子产区之一,“Soave”字面意指酒体轻柔,所出产的葡萄酒香气浓郁,优雅清新,色泽黄亮加一抹春意的绿。香气方面除了梨子、柠檬等柑橘类果实外,紫藤甘菊、白色花朵层层叠叠,Pieropan酒庄则是第一个使用“Soave”名称的酒庄,也是该产区风格的灵魂代表!
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加贝兰干红葡萄酒2011搭配糖烤虾
加贝兰干红葡萄酒2011搭配糖烤虾
品鉴 • 1天前
这道菜的食材虽然是虾,但是却不算是海鲜,因为这里的虾并不是海里的虾,而是普通的养殖虾,所以在搭配上可以跳脱出白葡萄酒配海鲜的思维,尝试一下干红的搭配。
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1955-2005,波尔多世纪年份佳酿垂直品鉴
1955-2005,波尔多世纪年份佳酿垂直品鉴
品鉴 • 1天前
2016的期酒品鉴正在火热进行当中,大部分酿酒师和酒评家都认为2016年份是一个经典的波尔多年,不少人还会将它与2015年份进行对比。
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“年度十大中国葡萄酒”品鉴笔记
“年度十大中国葡萄酒”品鉴笔记
品鉴 • 4天前
去年,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson,简称JR),贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy,简称BB),伊安·达加塔(Ian D’Agata,简称IA),这三位世界顶级的葡萄酒评论家评选出了“年度十大中国葡萄酒”,一共有11款葡萄酒,其中两款同分,今天我们就来看看这三份评论家对这些酒的品鉴记录。
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金色时代庄园纵横赤霞珠干红搭配牛肉干蔬菜沙拉
金色时代庄园纵横赤霞珠干红搭配牛肉干蔬菜沙拉
品鉴 • 5天前
牛肉干与蔬菜,这对于葡萄酒的搭配来说,就像是极与极,先且不论烹饪方法,单就食材而言,牛肉是红葡萄酒的最佳搭配,蔬菜则必然会搭配白葡萄酒,而当这两个食材混合在一起成为一道新的料理时,这一款干红是否能满足呢?
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欧菲堡干红葡萄酒2012搭配奶油鲜虾羹
欧菲堡干红葡萄酒2012搭配奶油鲜虾羹
品鉴 • 6天前
葡萄酒的餐酒搭配不能固定在红酒红肉,白酒白肉的理念上,根据食物的口感,属性,尝试一些不走寻常路的搭配往往会带来惊喜。
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冰湖橡木桶陈酿干红葡萄酒201搭1配椒香鸡块
冰湖橡木桶陈酿干红葡萄酒201搭1配椒香鸡块
品鉴 • 8天前
这道菜的下饭指数五颗星,鲜香麻辣,光闻到香味就让人忍不住食指大动,而这道口味略重的菜肴所要搭配的葡萄酒自然酒体就不能太轻。
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伊禧干红葡萄酒特选级搭配懒瓜炖排骨
伊禧干红葡萄酒特选级搭配懒瓜炖排骨
品鉴 • 11天前
懒瓜的口感其实属于非常清淡的一味食材,但是这道菜,与排骨一起久焖慢炖,懒瓜已经吸满了肉的香气,与干红一起搭配,味道正好。
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马丁酒庄桃红葡萄酒配虾肉寿司
马丁酒庄桃红葡萄酒配虾肉寿司
品鉴 • 12天前
这一款寿司的米饭里没有加寿司醋,这就为这道菜肴的餐酒搭配减少了难度,因为醋本身是葡萄酒的大忌,会让葡萄酒的口感变味,所以尽管这是一款不那么“地道”的寿司,但好在能够保持葡萄酒的口感。
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紫晶庄园桃红葡萄酒配火腿生鱼卷
紫晶庄园桃红葡萄酒配火腿生鱼卷
品鉴 • 12天前
三文鱼作为海鲜,火腿作为肉类,还浇上了一点微辣的酱汁,或许有的人认为这道菜口味太过复杂,不知该选择怎样的葡萄酒才能与之匹配,其实一款百搭的桃红就能解决这个问题。
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