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快速评判葡萄酒品质的5个指标
快速评判葡萄酒品质的5个指标
品尝方法 • 1天前
由于从事WSET高级品酒师的教学工作,最经常被学生和爱好者问到的问题,莫过于怎样评价葡萄酒的品质。大家之所以对这个问题特别关心,可能是因为判断葡萄酒品质对学员的工作关系特别密切。 葡萄酒行业的从业人员,免不了频繁的选酒和荐酒,如果判断品质的基本功掌握不好, 自然无法胜任工作。对于葡萄酒爱好者而言,判断葡萄酒品质直接决定他们的购买行为,也会给葡萄酒的合理价格提供一个参
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怎么判断一瓶葡萄酒的最佳饮用期
怎么判断一瓶葡萄酒的最佳饮用期
选购与保存 • 5天前
有的小伙伴买了瓶好酒之后,忍不住立马开瓶喝了,然后发现这瓶好酒的味道好像也不咋地,经过分析,发现人家葡萄酒还年轻着呢,风味还没有打开,就这么喝了,实在可惜。 其实品葡萄酒这件事,是十分讲究火候的,追求的就是喝到适饮期内的状态,不能心急,不然吃不了热豆腐,但是也不要一直晾在那里,把黄花菜都晾凉了。 什么时候喝比较好?该怎么去把握?首先我们需要
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喝葡萄酒要讲究温度
喝葡萄酒要讲究温度
品尝方法 • 6天前
作为一个傲娇的小公举,葡萄酒从它还是个葡萄时便对周边环境过于挑剔,好不容易变成了酒,也要在被喝掉之前再任性一次!恰到好处的适饮温度有多重要?你看了便懂了。 一般来说,侍酒温度对于葡萄酒的影响主要是在两方面:温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。过高、过低都不利于酒的表现,不同的酒也有不同的适饮温度。 当温度过高时,葡萄酒中的香气分子会充分
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7 大常见葡萄酒开瓶器
7 大常见葡萄酒开瓶器
葡萄酒礼仪 • 7天前
你以为开瓶葡萄酒只能用海马刀?其实市场上有 N 种葡萄酒开瓶器!为了让开瓶这件“小事”变得更高效省力,各个商家也是使劲了洪荒之力,开发出各种各样的“开瓶神器”。以下是小编整理的 7 中常见酒刀及其使用方式,看看您更中意哪种吧。 1海马刀:经典的侍者之友 几乎全世界的餐厅都在使用这种酒刀,所以叫“侍者之友”(Waiter’s Friend),
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开酒、倒酒时,原来还要注意这些事项
开酒、倒酒时,原来还要注意这些事项
葡萄酒礼仪 • 8天前
葡萄酒与啤酒等饮料大不一样的地方,就是其开酒、侍酒等步骤繁琐且多讲究。从开酒工具的使用,到醒酒、倒酒等环节,都会对我们最终的品酒造成影响。那么,整个倒酒的过程究竟都有哪些需要注意的事项呢? 侍酒温度 葡萄酒在开酒之前,需要注意不同葡萄酒的侍酒温度。侍酒温度会在很大程度上影响葡萄酒的风味发挥。在大多数情况下,葡萄酒的侍酒温度都比
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什么样的酒适合醒酒?
什么样的酒适合醒酒?
品尝方法 • 8天前
葡萄酒应该是让人感到愉悦的饮品,但是,在品尝葡萄酒的这条道路上,却人为地引发出了不少“装B”的规则,这些规则常常舍本逐末,让对葡萄酒刚刚有兴趣的人望而却步,然后让提出规则的人自我感觉良好。 其中,“醒酒”这件事,应该是对于外界来说,葡萄酒品尝世界里最“神秘”的规则之一了。到底什么酒需要醒?醒多久?真的不是随口说说的事。 不久前,我一个朋友就
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你离成为品酒大师只差五个葡萄酒杯!
你离成为品酒大师只差五个葡萄酒杯!
品尝方法 • 12天前
“问世间美酒何处?直教人生死相许!”不知道有多少朋友和小编一样,常常望着别人手中的美酒垂涎三尺。随着开瓶声“砰”地一响,小编的魂儿也被勾去了,美酒的芬芳绕过鼻息,于是小编再也顾不得脸面,拿着酒杯伸手就说:“来兄弟!咱也尝尝酒!” 唉!要是向朋友讨酒喝,也有点白衣送酒陶渊明的味道,但往往小编讨酒的对象与小编并不相识。并非小编恬不知耻,而是小编实在好这一口,奈何囊中羞涩
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为什么有的红酒口感很酸涩?
为什么有的红酒口感很酸涩?
品尝方法 • 13天前
红葡萄酒,尤其是干型红葡萄酒,品尝起来往往有酸涩感,这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么,葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢?口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗? 红酒的“酸” 葡萄酒里的“酸”,部分来自葡萄本身,部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中,酒石酸(tataric)、苹果酸(malic)和柠檬酸(citr
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你听说过葡萄酒的复杂性吗
你听说过葡萄酒的复杂性吗
品尝方法 • 13天前
在品鉴葡萄酒的时候,往往要考虑到一个非常重要的、不容忽视的因素,那就是葡萄酒的复杂性(Complexity)。复杂性不是说一款酒很难懂,而是这款酒给我们带来的感官体验很丰富、很有趣,这是好酒的必备因素。那么,怎样理解一款酒的复杂性呢?我们又该怎样去品鉴葡萄酒的复杂性? 1、什么是葡萄酒的复杂性? 葡萄酒的复杂性太抽象了,我们可以打个比方来帮
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如何品鉴老年份葡萄酒?
如何品鉴老年份葡萄酒?
品尝方法 • 14天前
老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔顺醇和,也更加脆弱,经不起折腾。因此,喝一瓶老年份的葡萄酒,侍酒时要更加小心翼翼。今天,本文就为大家介绍老酒(指至少陈年 10 年的葡萄酒)该如何侍酒。 1、静置 老酒经过长时间的陈年后,酒液中的不稳定物质会发生改变,析出结晶,形成沉淀。但是葡萄酒到你手上之前,已经经过长时间的运输,沉淀物不均匀地分布酒液中
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