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张祎:10组香槟小食,世界杯决赛当晚就要这么吃!
作者:张祎2018-07-12 08:45:49

今天凌晨结束的俄罗斯世界杯半决赛中,法国队以1-0战胜比利时,时隔12年后再度闯入世界杯决赛。电视机这头的你相信早已经开香槟庆祝过了,但更值得期待的是本周日7月15日晚23点的决赛呀!



今天我们为大家推荐10款简单小食,让你的世界杯宵夜更加接~地~气!


1. 炸蘑菇




油炸食品配香槟,是个能引发惊喜的搭配!香槟能够中和油炸食品的油腻感,而蘑菇中的泥土气息又与黑中白香槟的丰富果香相得益彰。


2. 芝士通心粉



选择正确的奶酪是成功的关键!建议大家选择如烟熏切达奶酪这类香气浓郁的奶酪,而尽量避免味道过于浓重的。至于香槟,则需要有完美的酸度与之配搭。


3. 意大利南瓜饺子



由于使用了鼠尾草和南瓜,使得这道意大利饺子口味微甜,一款同样含糖量较高的半干型香槟就再合适不过了!


4. 烤鸡三明治



烧烤,简直是中国人深夜食堂不可或缺的存在!选择鸡肉而不是味道厚重的牛肉或猪肉,不会喧宾夺主,反而可以更加衬托出香槟的精致口感。当然香料和酱汁也都要适量哦~


5. 墨西哥鱼肉卷饼



这样的组合就需要点创意啦!鱼肉通常会佐以墨西哥经典的Salsa酱或柠檬汁,这就要求搭配的酒款必须拥有较高的酸度甚至矿物质感,否则品尝起来则会较为平淡。“Brut Nature自然型”和“Extra Brut超天然型”了解下?


6. 玉米热狗佐第戎芥末



还记得油炸食品与香槟的黄金组合吗?这组就可以算是它的升级版,而关键在于其中的第戎芥末酱。第戎芥末不同于国内芥末的辛辣感,而更多是像香槟一样为菜肴增加一定的酸度,丰富口感。因此香槟的选择上就不要继续执迷于酸度了,和谐才是王道。


7. 素食版香辣豆酱



这一道也可谓香槟搭配的创新菜了,并不是多么高贵的食材,却能在口中碰撞出意外的火花。


8. 香梨、帕尔马干酪、焦糖山核桃、芝麻菜沙拉



香槟+沙拉,你有试过吗?事实上,香槟能够很好地中和醋汁里面的酸,而香梨、帕尔马干酪、焦糖山核桃这看似毫无交集的组合,也许会带给你意想不到的惊喜。


9. 面包+香料+橄榄油



搭配简单,食材可不简单!


面包要选有着金黄酥脆表皮的Pugliese面包;香料则是混合了坚果的埃及香料Dukkha;酒嘛则要一款富含酵母及黄油香气的Extra Dry绝干型香槟。接下来就请闭上双眼幻想你躺在草地上,任风肆意吹拂着你的面颊......


10. 新鲜的越南春卷佐甜辣酱



注意,这里不再是我们熟悉的油炸春卷,而是口味清新的越南春卷哦。无辣不欢的你也可以尽情享受,香槟不如试试“Demi-sec半干型”?


有这10款小食与香槟的搭配,相信大家的世界杯决赛之夜在紧张之余也能够尽情享受美食美酒~


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出处:ComiteChampagne 作者:张祎
本文标签:   世界杯   餐酒搭配   香槟
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