小乐客服微信:lookvin3
您的位置:首页 > 资讯 > 专栏
张祎:佩文森携手切里•德梭,巅峰对话中国市场的消费升级与前景
作者:张祎2018-06-12 08:56:38

2018年6月1日,已经连续五年开展的贝丹德梭Le Grand Tasting精品酒展第六次来到上海,在宝丽嘉酒店为中国的葡萄酒爱好者们献上了一场美酒盛宴。


在展会期间,香槟委员会会长佩文森携手切里·德梭(Thierry Desseauve)以“香槟,中国市场的消费升级与前景”为题展开了讨论,不仅为大家阐述了香槟酒独特的酿造工艺及全球香槟消费的总体趋势,更深入分析了中国市场的香槟现状。



论坛伊始,佩文森首先为大家带来了香槟区最新拍摄的短片《香槟美酒佳酿》中文版。美轮美奂的影片仿佛使人瞬间位移到了香槟区的葡萄园中,在六月略显燥热的上海竟也体味出一丝恬静的美好。



短暂的视频之后,切里就向佩文森抛出了一个很多人心中都有的疑问:在全世界众多的起泡酒中,香槟缘何如此特别?


从佩文森从容带笑的面庞和娓娓道来的话语中我们便能推测出,这一定已经不是他第一次面对这样的疑问了。


中国人经常会用“天时地利人和”来比喻一件事情成功的要素,而香槟区正是集天时、地利与人和于一身的葡萄酒产区。总共34000公顷的葡萄园被划分为:兰斯山脉、马恩河谷、白坡和巴尔坡地共四个子产区,共计28.1万个地块。天气、土壤和底土、地形三种主要的自然因素相结合,决定了香槟产区整体的独特风土。而每一块葡萄园内的微风土又各具特色、复杂多样。来自16000个果农、350家酒庄以及150个合作社的酒农及酿酒师充分利用了这种多样性,酿造出世界上独一无二、无法复制的香槟酒。



而对于大家都格外关心的中国市场,佩文森也有着自己的解读:


随着中国人民生活水平的逐渐提高,动辄数百上千元一瓶的香槟酒虽还远未到普及的程度,但在欢乐、庆祝的时刻开上一瓶也慢慢成为了一种时尚主流。


其次,中国的美食同法国一样享誉世界,而中国人爱吃且勇于尝试新鲜食材和烹饪技法的传统又可谓无人能及。好酒配好菜,是亘古不变的真理,中国人爱吃的特性就如同为日趋成熟的葡萄酒市场插上了腾飞的翅膀。特别是品种多样、类型丰富的香槟酒,可以说无论哪种菜系、哪道佳肴都能够找到一款香槟与之完美配搭。



佩文森特别举例了中餐里颇受欢迎的清蒸鱼,若是选一款由100%白色葡萄酿造而成的白中白香槟,真可谓相得益彰。而同样是海鲜中另一个让人喜爱的食材——虾,又称得上是桃红香槟的专属配搭。当然美食与美酒并没有固定的组合,这里同样欢迎大家多多尝试并且将你们认为的完美组合发来和我们分享~  


最后,中国现在有越来越多的年轻人走出国门留学或旅游,异国的文化、美食,特别是生活方式都在潜移默化地影响着他们及身边的亲朋好友。而年轻人勇于探索、乐于尝新的特性也让香槟酒在他们中间快速传播,俨然已经成为了新一代消费者们的专宠;而他们也在这场消费升级中化身成香槟酒及香槟文化的传播者,让越来越多的人接受并喜爱上这一法国瑰宝。



四十分钟的讨论时间显然还过于短暂,不仅台下的观众,就连切里和佩文森两人都仿佛意犹未尽,余下未完的话题不如让我们开瓶香槟边喝边寻找答案。


赞(0) 踩(0) 浏览(871)  收藏
出处:ComiteChampagne 作者:张祎
本文标签:   香槟
相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册