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郑力:你选的澳洲红酒,喝的是什么吗?
作者:郑力2017-01-11 08:48:48

很多人喝酒时,觉得葡萄酒的酒标好看,酒好喝就好,至于葡萄品种是什么,懒得关心。


但是,决定一款酒品质好不好,喝起来好不好喝,归根结底还是葡萄品种啊!


就像生活中,很多人是凭着“第一印象”交朋友的,人看得顺眼舒服,就是好朋友了。


可是,“第一印象”是人的一方面而已,就连一样东西,都有正反、左右、上下六个面,更何况是人。虽说有相由心生这个词,但并不是说“观相”就可以决定一切。


一个人值不值得打交道,看他是否真诚守信,是否表里如一,是否积极上进。


这些只能从行动中看出,被“第一印象”很容易蒙蔽双眼。



今天,就写写西拉(Shiraz)这个葡萄品种吧。


西拉,澳洲酒之王


《买红酒时,为什么市场上有那么多的澳洲酒、智利酒?》这篇文章里讲到,澳大利亚的葡萄酒现在出口中国的数量好多,一方面是因为澳洲酒口感讨好消费者,另一方面是关税下降,去掉中间商环节,更降低成本。


于是,很多消费者开始喝上澳大利亚葡萄酒,喜欢上澳洲酒,但是喝的同时,又有多少人知道喝的是什么葡萄品种?


大部分的澳洲酒是西拉酿的!



澳洲的西拉,有着紫罗兰、黑莓等黑色水果的香气,陈年后,又展露出湿树叶、皮革的气息,单宁高、陈年能力强,酒精度数高,但酸度低。


西拉就像皮尔斯·布鲁斯南扮演的007一样,“骨架大”,身材魁梧,一身健硕的肌肉,“适合于酿造各种风格的葡萄酒”,善于出入各种场合,扮演各种角色,“常和其他葡萄品种混酿”,风流倜傥,怀拥各种佳丽。


西拉和赤霞珠两兄弟


我很喜欢和性格坚硬的人打交道,这种人,有底气,生命力顽强,和这样的人在一起,充满安全感、放心踏实,就算天塌下来,也有他/她撑着。


我一直觉得西拉和赤霞珠跟两兄弟一样,都是有着坚强性格的人。他们能够忍耐炎热、干燥、强风,有别具一格的个性,在全世界都有他们的身影。


很多葡萄品种喜欢和他们在一起,因为他们有坚实的臂膀、高大魁梧(骨架高大),敢于拼搏的斗志(单宁强劲),充满着乐观的自信心(浓郁的香气)。


有些“软弱”的葡萄品种,如梅洛、歌海娜,一靠上西拉或赤霞珠,就立刻变得坚定强大起来,果然是近“近朱者赤近墨者黑”。



有些人说,这两兄弟长得好像,那我怎么区别他们俩呢?


我们在盲品中,常常是这样的,单宁、酸度、酒体、颜色、余味,他们都长得实在好像,但唯有一点——香气,是不一样。


赤霞珠的香气,带有点生青、青椒、青叶的气味,而西拉含有黑胡椒的香气。


这在葡萄酒盲品中,常常用来区分赤霞珠和西拉。


也有一些澳洲酒,喜欢用西拉和赤霞珠混酿,就好像两个肌肉男在一起。这劲道该有多足,多搭配点肉类食物吧,不然还真扛不住这强大的单宁。


无论是不太懂酒的消费者,还是经常要应酬的朋友,虽然葡萄品种能叫出名的就有上百种,但是主流的总归是这么几种,多知道些吧,有的放矢啦!

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出处:杭州红酒地图 作者:郑力
本文标签:   葡萄酒
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