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朱卫东:玻玛Pommard的酒都是阳刚之气吗
作者:朱卫东2016-12-12 17:04:41

玻玛这个村庄是我喝的第一瓶勃艮第,还是一个一级田。只可惜当时完全喝不懂。2005的年份,2007年喝,可能是年份太新的缘故,喝得没有什么感觉,便觉得这地方的酒虚有其名。后来又一次喝到这个酒的时候,已经过了好几年了,细品之下,看着颜色浅,闻着香气也层出不穷,黑樱桃、干玫瑰、动物皮毛味道等非常舒服、一喝下去,单宁强劲,果酸很棒,穿透力非常强,有着秋天灌木丛林般的感觉,才知道错怪了好酒。于是,对玻玛的酒一直铭记于心,在学习的时候也会多加留意。


正巧今天是勃艮地俱乐部(广州)今年最后一次活动,主题正是玻玛,差点就忘记这茬了,确定能过去赶紧去了白天鹅宾馆。



Beaun(伯恩)是酒商的聚集地,同时也是勃艮第的旅游中心。Pommard正是位于伯恩丘内。这里出产红葡萄酒,没有特级园。葡萄园大小看分布比较均匀,有一些酒也表现极好。最出名的特点就是结实、丰富浓郁,有时候觉得不够细腻与优雅。勃艮第葡萄酒真的好难懂,我大概一辈子也记不全勃艮第那些零零碎碎的葡萄田。但Pommard这种村庄,名字好记多了,这里的成功,是不是跟容易的发音也有直接的关系呢。但是这个村庄一共88块田,有几个人能记得全?


玻玛的酒通常与毗临的沃尔内Volnay比较,因为沃尔内的酒更清淡,更优雅,相比之下,有时候觉得玻玛的酒表现有时候象夜丘。然而,是不是所有的玻玛酒都是阳刚之气?今天的活动,总共品尝六款不同的葡萄园。



第一款Pormmard la Chaniere 2012,Domaine MAILLARD Pere et Fils,DomaineMAILLARD由丹尼尔-亚美于1952年创立,在la Chaniere这块田拥有0.77公顷,每年生产4600瓶酒。采摘与分类完成手工采摘,在橡木桶中陈酿18个月后上市,50%为新桶。非常漂亮的宝石红,但闻起来还是会有些青涩的感觉,大概也是年份太新的吧。单宁还好,酸度中等,酒不错,可能要放更长一些时间来喝更好吧。



第二款Pommard Les Riottes,2012,Domaine PARIGOT,这块葡萄园位于上伯恩丘,年产量有110000瓶,好大的一块地呀。虽然与第一款酒相比同是2012年,但感觉上比第一款酒要成熟一些。



第三款Pommard 1er Cru,Les Epenots,2012,Domaine MOISSENET BONNARD,这个葡萄园已经由MOISSENETBONNARD家族8代相传,而现在被Jean-Louis Moissenet Bonnard接管。用犁耕方式让葡萄藤舒服地涉取土壤中的营养。单宁强劲有力,酸度较高,力量感也强,是一款非常具有潜力的酒。作为一个一级园,她的表现也算是惊艳的,基本上有着玻玛的特点。潜力当然也是值得期待的。



第四款Pommard 1er Cru, Clos de la Commaraine,2012, Maison Louis JADOT,大名鼎鼎的一款葡萄酒,其实喝过这家很多酒,但是今天这款酒让我有些失望,香气一点都不活泼,单宁有些呆板,不细腻,酸度让人也有些不舒服。我怀疑是不是保管不好被污染了。



第五款Pommard 1er Cru,Les Jarollieres,2011,Domaine Jean-Marc BOILLOT,手工采摘,橡木桶中13个月,这款酒是非典型的波玛,香气优雅,单宁温柔可人,酸度适中,但很舒服,整体感觉非常柔美,但又不失力度。给人感觉也愉悦。这个酒庄离沃尔内较近,大概都是那边的风格。


第六款Pommard 1er Cru,Rugiens,2011,Maison Joseph DROUIN也是大名鼎鼎的酒庄,曾经也喝过不少他们家的酒,生物动力法治耕种与管理葡萄园,有机认证。今天最喜欢就是这款酒,教科书般的黑樱桃味,草莓的清香,玫瑰花香,单宁细致优雅,但是充满力量与阳刚之美,令人愉悦的酸度,口水直流,余味也不错,果香,花香不断。不失为一支高水平的勃艮第。



今天法食协特别挑选了白天鹅宾馆大堂吧最靠江边的位置,非常漂亮,外面船来船往,屋内美酒飘香。品酒到最后,发现一朵七彩祥云正对着我,啊,莫非是悟空闻到酒香正在赶来。今天的玻玛,整体感觉都还不错,特别是最后一款,将玻玛特征表现得非常明显。其实,玻玛是柔美与力量相结合,并非每一款都是阳刚之气!很棒的活动!欢迎参加了今天活动的同学写留言大力拍砖!

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出处:葡萄酒知识大全 作者:朱卫东
本文标签:   酒庄   品鉴   勃艮第
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