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全面解读:西班牙葡萄酒新版分级制度

2018-04-13 15:42:57    来源:乐酒客lookvin   作者:麦子编译

2017年西班牙葡萄酒出口量位居全球之首,西班牙酒的价格几乎是全球最低的,平均每升只有1.25欧(9.7元),甚至比澳洲酒还要便宜,相比而言,法国酒均价达6欧(46.6元)一升,意大利酒均价2.78欧(21.6元)一升。这样一个物美价廉的产酒大国,我们有什么理由去拒绝?


下面,我们对西班牙葡萄酒行业的最新分级制度做一个全面解读。



西班牙目前的产地分级从上到下依次是:DOCa、DO、VCIG、VdIT、VM。


DOCa和DO均为法定产区酒,DOCa等级更高,那些列入DO级别10年以上的酒才有资格申请晋级DOCa,目前,西班牙只有2个DOCa产区——里奥哈(Rioja)和普奥拉托(prorata)。


其中,里奥哈葡萄酒又分为Generic(原产地/新酒), Crianza(陈酿), Reserva(珍藏)和Gran Reserva(特级珍藏)。上述四个等级都是以橡木桶陈酿与瓶陈时间进行的划分。



里奥哈产区


1.单一园(Viñedos Singulares)



西班牙里奥哈质量分级体系中,最重大的变化是引入了一个全新的范畴——单一园(Viñedos Singulares)。



“单一园“虽然是以里奥哈分级为基础进行的划分,但强调的是葡萄酒的“风土与来源”,反应产区的多样性。


不同颜色代表不同的陈熟等级


“单一园“分级制于2017年6月正式通过,2019年1月1日实施。凡选择在酒标上标注“单一园”的酒庄,必须满足下列要求:


·酒标上将出现葡萄园名称(必须注册品牌)。

·“Viñedo Singular”(单一园)字样必须直接标在葡萄园名称的下方,字体大小不得大于酒标上的“Rioja”(里奥哈)。

·背标上的质保贴继续保留传统的陈酿分级,只是包含了“Viñedo Singular”(单一园)信息。

·质保帖可能会改印为‘Crianza Viñedo Singular’或‘Gran Reserva Viñedo Singular’.


与此同时,要入选单一园,必须符合如下要求:


·如葡萄源自某一家种植农,那么酒厂必须与该农户签署至少10年的商业合同。

葡萄园树龄至少35年。

·产量必须低于当前里奥哈法定标准(红葡萄:最多5000公斤/公顷;白葡萄:最多6922公斤/公顷)

·每100公斤葡萄的出酒率必须为65%

·葡萄园整体发展平衡

·手工采摘

·产品必须具有可追溯性

·产品须经过双重质检,且在上市前获得“优质“评级。

2.允许标注“村名”(Vinos de Municipio) 和“区名”( Vinos de Zona)


2017年,西班牙里奥哈DOCa管理委员会通过法案,允许在酒标上标注“村庄名“和”子产区名“,以扩大里奥哈子产区、村庄的知名度。


新法案实施后,酒标将发生哪些变化?


·       Rioja Alta, Rioja Alavesa 和Rioja Oriental (先前为 Baja)现在都作为Zonas(子产区)出现在酒标上。

·       酒标上出现的Municipios (市)/Pueblos (村镇) 或 Zonas(区)可以与“Rioja”(里奥哈)字体同样大小,先前规定只能是“Rioja”字体的三分之二大小。

·       酒标看着相似,但可能多了诸如‘Vino de Haro’ (村名)或‘Vino de Samaniego’(村名)等字样


对于标注子产区的葡萄酒,要求如下:


·       产品具有可追溯性

·       提交申请,允许加入临近子产区15%的葡萄(比如,Rioja Alta产区的葡萄占85%,临近Rioja Alavesa产区葡萄占15%)

·       如果葡萄是采购的,那么酒厂必须与酒农签署至少10年合约。

·       子产区名可与酒标上Rioja字体大小相同


对于标注村名的酒,要求如下:

·       产品具有可追溯性

·       酒厂必须设在村子里

·       提交申请,允许加入邻村15%的葡萄

·       村名可与酒标上Rioja字体大小相同


DOCa委员会还首次对白起泡葡萄酒和桃红起泡酒实行了这套标准,规定葡萄酒必须采用传统法酿造,陈熟时间为至少为15个月,更高级的品类则需要至少36个月陈酿。


3.陈熟要求变化


去年7月,西班牙里奥哈DOCa管理委员会(the ConsejoRegulador DOCaRioja)引入了新的瓶储陈年要求。

之前的陈熟要求


针对Reserva(珍藏级)

·       总陈熟时间3年,包含12个月的橡木桶陈熟,6个月的瓶中陈熟(先前瓶陈无最低要求)

新规定于2017年7月1日通过,2019年1月1日正式实施。


针对Gran Reserva(特级珍藏)

·      总陈熟时间5年,含至少24个月的橡木桶陈熟,24个月的瓶陈。

·       虽说总陈熟时间未变,但瓶陈时间先前为36个月,此规定现已生效。


4.单品种白葡萄酒


目前整个里奥哈的白葡萄种植面积大约1500公顷,白葡萄酒占里奥哈总产量的8%,而五年前只有5%。


自2017年7月起,将允许推出更多单品种白葡萄酒,包括:维奥娜(Viura), 玛尔维萨白(Malvasia),,白棠普尼罗、 白歌海娜, Maturana Blanca, Turruntés, 霞多丽、长相思 和弗德乔(Verdejo)。

5.起泡酒法规变化


去年六月,西班牙里奥哈DOCa管理委员会宣布,允许在里奥哈用传统法酿造起泡酒,这种起泡酒将被冠以“Espumosos de Calidad”之名,2019年有望发布。

传统法酿造的起泡酒,需符合下列要求:


·      所有红白葡萄品种都允许用来酿造桃红或白起泡酒

·       酒精含量必须控制在11%-13%

·       最低陈酿15个月

·       Reserva(珍藏)级起泡酒要求陈酿24个月

·       Gran Añada(特级珍藏)要求陈酿36个月

·       所有产自里奥哈的起泡酒都要经过双重质检,包括化学检测与感官检测

·       必须用传统法酿造

·       每100公斤葡萄的出酒量为62%

·       酒标的风格字体,如Brut (干型,含糖量0–12 克/升), Extra Brut (超干0-6 g/l), Brut Nature (天然干0-3 g/l)的下方必须有“Método tradicional”(传统法)字样。背标的质保贴上也要有上述标注。

·       桃红起泡的色泽浓度应在0.10 - 1.8 AU/cm,由A420 + A520 + A620参数之和产生

·       二氧化硫总含量最多140 mg/l.

·       挥发酸最高0.65 g/l.

总酸最低5.9 g/l.

·       pH 值介于 2.8 - 3.3


(REF:DRINKSBUSINESS)

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作者: 麦子编译  
本文标签:   西班牙

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