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冬天,适合喝什么酒

2018-02-09 14:37:53    来源:葡萄酒评论   作者:

都说夏天一定要喝口感清爽的白葡萄酒,那么冬天适合喝什么酒呢?以下7款葡萄酒,在冬日里饮用时能带给你惊喜。


波特(Port)


波特的酒精度偏高,口感较甜。在漫漫冬夜,独饮或是与朋友们同饮一杯波特的话,真的是种很棒的享受。


喝波特酒时,可以先从红宝石波特开始,它更为新鲜而且价格较低;如果你觉得还不错的话,可以进一步接触茶色波特,它的陈年时间一般更长,口感上也更为复杂。


经典产区:Cima Corgo产区是杜罗河产区中的经典。

食物搭配:蓝纹芝士,奶油布丁,黑森林蛋糕,樱桃派,松露巧克力和核桃


赤霞珠(Cabernet Sauvignon)


提及冬天要喝的酒,怎么能少了最为常见的赤霞珠。通常,赤霞珠具有较好的层次感和复杂度,但它的表现却会受到产区风土的影响。在冷凉产区,它有时会展现出芦笋和青椒的气味,而在较热的产区它的“青椒味”则可能会消失不见,取而代之的是更成熟的水果味。


因此,即使我们已经对赤霞珠有了一定的认识,但依然可以不断地去探索它在不同地区所表现上的一些微妙的差异。


经典产区:梅多克,格拉夫,纳帕谷,智利迈波和澳大利亚的库纳瓦拉

食物搭配:胡椒牛排,牛腩,烧烤,鸭肉,鹅肉,扁豆和土豆泥


内比奥罗(Nebbiolo)


和黑皮诺相似,内比奥罗对种植环境也十分挑剔。此外,它的外表十分具有“欺骗性”,这个葡萄品种的颜色看起来没那么深,且有着复杂的玫瑰,樱桃和皮革风味,但是,这只“皮埃蒙特怪兽”却有着令人一饮难忘的高酸度和强劲单宁,在冬天配着炖肉喝再好不过。


经典产区:巴罗洛,巴巴莱斯科

食物搭配:味道浓重的野味(鹿肉、野猪肉),炖肉,老干酪和意大利面,烩饭


西拉(Shiraz)


和在法国的表现不同,澳大利亚的西拉葡萄酒以其黑色水果的果味,颜色瑰丽的酒液和较高的酒精含量(14%-15% ABV)而著称,这都要归功于澳洲丰沛的阳光,在冬日饮用也能感受到它带来的温暖。


经典产区:巴罗萨谷、麦克拉伦谷

食物搭配:牛肉,小野味烤食,蘑菇,松露和腌制食物


桑娇维塞(Sangiovese)


提起桑娇维塞,可能会有很多人会觉得有点陌生,但它却是在意大利地区分布十分广泛的一个品种。


不同株系和产区的桑娇维塞的表现差异较大,但总体来说,和内比奥罗有些相似,桑娇维塞的酒液颜色也不是很深,单宁和酸度却较高,有较为突出的樱桃、李子干,草莓和肉桂等香气,如果经过陈年,还会增添一些香草,烟熏和烤面包等香气。


经典产区:托斯卡纳,蒙达奇诺·布鲁奈罗,经典基安蒂产区

食物搭配:熏肉,烤鱼,香肠,披萨,硬奶酪和雪茄


香槟(Champagne)


无论是开瓶时“砰”的一声,还是杯中缓缓上升的小气泡,都营造出一种欢乐的氛围,在年夜饭上开瓶香槟可以说是庆祝跨年的一个不错的选择!


一些侍酒师认为香槟是年夜饭配餐的“万能宝典”,因为它既可以搭配烤肉、红烧肉等厚重的菜肴,也可以与清淡菜肴共同进食,唯一称得上“缺点”的,可能就是价格较高吧。


经典产区:兰斯山脉,马恩河谷,白坡

食物搭配:炸薯条,培根,火腿,薯片,爆米花,羊角面包,奶酪和坚果


霞多丽(Chardonnay)


即使是在寒冷的冬日,也不会一直无止境地吃重口味的食物,当我们想要搭配口味较为清淡的食物时,霞多丽可以成为我们的一个绝佳选择。当然,适合冬天的霞多丽应该是有着浓郁的香草,黄油,焦糖甚至一丝丝柑橘味儿,经过陈酿的过桶霞多丽。


经典产区:加利福尼亚(北海岸,中央海岸,圣巴巴拉),勃艮第,美国威拉梅特谷,新西兰

食物搭配:鸡肉,火鸡,鲈鱼,龙虾,奶酪,蘑菇,奶油沙司和奶油汤


看了这么多种类型的酒,有没有哪款让你想要一试呢?年关将至,正是开酒的好时机哦~


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本文标签:   香槟   桑娇维塞

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