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2018这些国际葡萄酒流行趋势 你GET到了吗

2018-01-10 10:20:35    来源:乐酒客lookvin   作者:麦子编译

新年伊始,针对2018年葡萄酒行业的趋势预测此起彼伏,我们综合各大国际媒体的看法,总结了新一年国际葡萄酒行业的几大流行走向。



1.  葡萄酒包装多元化


预期2018年会出现更多小桶、盒装以及易拉罐装葡萄酒,而且越来越多的优质酒也会尝试传统玻璃瓶之外的包装。比如好莱坞名导科波拉酒厂的钻石系列佳酿就推出了易拉罐包装,250毫升,四听一组,建议零售价19.99美元(合135元)。


对于餐厅、酒吧这类按杯出售的即饮市场,小桶是比较理想的包装,能够保鲜,避免了开瓶后葡萄酒迅速变味的尴尬。一般说来,中档餐馆、休闲餐厅或连锁店是小桶葡萄酒的主打市场。



易拉罐与盒装葡萄酒针对的是个体消费者。不过,盒装葡萄酒的名声仍然不太好,是廉价酒的代名词,但这种包装适合派对、沙滩聚会等场合。易拉罐的便携特点更适合野餐或郊游场合,想喝点葡萄酒,又不能喝太多。



2.新兴产区将带来更多超值惊喜


很多产区都有代表性葡萄品种,比如阿根廷的马贝克、俄勒冈的黑比诺、新西兰的长相思和黑比诺。事实上,这三大产区的霞多丽同样出色。


我们知道智利的赤霞珠、美乐、佳美娜特别出名,但是那里也出产极好的长相思与佳丽酿。



提起澳大利亚,人们会想到西拉,其实雷司令与黑比诺也相当不错。南非的老藤白诗南与西拉也饱受赞誉。


随着世界各地酿酒技术的进步,将有更多意想不到的产区展示出它们的超值佳酿。比如,近几年可以喝到不少保加利亚、土耳其、摩尔多瓦、亚美尼亚国家的好酒,可谓物美价廉。


3.自然葡萄酒


这种非传统、简约型葡萄酒将日渐成为主流产品,越来越多的出现在大城市以外的零售店货架、餐厅酒单上。

自然起泡酒(Petillant-Naturel或简称Pet-Nat)也是流行趋势,更易受到千禧一代、侍酒师及酿酒师的宠爱。不过,随着更多物美价廉的经典起泡酒涌入国际市场,不知大众还能否接受200元左右的自然起泡酒。


自然葡萄酒顾名思义就是在酿酒过程中不使用任何化学添加剂,极少人工干预生产的葡萄酒,真正可谓“返璞归真”。自然葡萄酒是从上世纪八十年代开始在法国、意大利一些小众酒厂间流行,慢慢得到了酒评家和市场的关注,大有跟随有机、生物动力葡萄酒抬头之趋势。


4.城市酒厂兴起


酒厂将逐渐从农村、郊区搬进城市。酒厂进城这股风潮大概始于2008年纽约“城市酿酒厂”(City Winery )的设立,之后迅速风靡芝加哥、亚特兰大、波士顿、田纳西。



芝加哥的城市酒厂红红火火


城市酒厂的功能不仅仅为大公司酿酒,也接受私人客户购买橡木桶酿造自己的葡萄酒,同时还设有音乐酒吧、餐厅,那里论杯出售的葡萄酒,龙头直接通过管道与酒厂的橡木桶连通。当然,酒单上也有少数来自世界各地的葡萄酒。


显然,“城市酒厂”概念代表的是一种葡萄酒体验,葡萄酒不再是一种农产品,而是婚礼、音乐会上要欣赏的东西。酒厂也不再是农场,而是变身聚会场所,肩负多重使命。



5. 机器人时代来临


2017年不少波尔多、葡萄牙酒庄成功将机器人引入葡萄园,估计机器人很快将进驻一些世界名庄,并扮演着重要角色。



木桐庄主菲利普•罗斯柴尔德男爵旗下的克拉米伦酒庄『Chateau Clerc Milon』与法国Naïo Technologies公司合作,试用了一位名叫“泰德”(Ted)的机器人,协助进行葡萄园的翻土和除草工作。


酒业大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magreb)旗下的克莱蒙教皇堡『Château Pape Clement』使用无人机监控葡萄树生长情况,进行田间管理。无人机已经在波尔多部分地区推广开来。


还有一些可以帮助修剪葡萄藤的只能机器人早已进驻勃艮第、加州、新西兰酒庄。他们的出现在很大程度上解决了劳动力不足的问题,推动葡萄酒业快速、高效的发展。



(REF:WASHINGTONPOST)

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作者: 麦子编译  
本文标签:   流行

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