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从酒塞就能判断出一瓶葡萄酒的品质?

2020-03-06 13:48:17    来源:乐酒客lookvin   作者:Sherry
俗话说:人靠衣装马靠鞍。那么你觉得葡萄酒的鞍是什么?


酒瓶?

 

实际上,看上去高大上的酒瓶不一定是好酒,而看上去朴实无华的酒搞不好还真不赖。

 

那么问题来了,当葡萄酒的“锦衣华服”不能为杯中之物代言时,那么我们该看什么?毕竟,作为一种文化符号,葡萄酒是一种有内涵的饮品。我们不妨试试从酒塞剥茧抽丝,探索葡萄酒的“内酷”。

 


说到酒塞,主流可以大致分为这么几类:



1.天然软木塞(Natural Cork)


 天然软木塞(Natural Cork)是天然软木树皮制成的不同等级和样式的木塞总称,这种类型的软木塞是100%天然的,而天然软木塞中最高级的是用整块软木树皮制成的酒塞(One Piece Natural Corks)。


从一瓶酒中取出后,这种软木塞会立刻膨胀至其原始大小的85%,并在24小时内恢复其原始状态。它们多孔而富有弹性,其密封性和透气性在所有类型的软木塞中表现最佳,最适合用于极具陈年潜力,在瓶中可以缓缓成熟的高品质酒款。栓皮栎树的树皮是最好的天然软木塞原料,但是成本颇高,舍得花钱用这种酒塞的葡萄酒,品质和价格通常来说也比较高。

 

组合塞(Multi-Piece Corks)按材料划分,也属于天然软木塞,和One Piece不同的是,它是由两片或更多的大软木片通过胶水粘合在一起制作而成,说白了是由软木皮“刮”制而成,而这些软木皮则是从最初并不很厚的区域切割下来的。


不难总结出,组合塞的透气性和密闭性都不如用整块树皮制成的塞子,适合需要短期陈年的酒款,这种葡萄酒价格一般在中等或以上。当然,这种组合塞也有一个妙处,对于制造非传统形状的的酒塞,它很方便。


2.聚合碎木塞(Colmated Corks)


聚合碎木塞(Colmated Corks)顾名思义是用碎木制成,再直白点就是切割完天然橡木塞的边角料通过塑性和粘合后制成的。因为软木塞中大部分透气孔已被填充,所以只有微量空气能够到达葡萄酒,其透氧性和延展性都远不如上述两种软木塞,通常多用于中平价的葡萄酒中。



3.合成塞(Synthetic Wine Corks)


合成塞(Synthetic Wine Corks)是科技与传统木塞制作工艺结合而来的产物,这种木塞一般以橡胶或食品包装塑料制成,也有部分是用使用过的软木塞再度加工而成。在外形上,合成塞接近软木塞,但由于是人工合成,多少会残留化学药品味道,也不可循环使用,多用于低价的葡萄酒中。


通常来说,天然的酒塞比合成的好,因为成本摆在那儿。那么,如何区分天然或非天然呢?其实很简单:看容不容易掰断。越天然的木塞透气性越好,气孔越多,所以更容易被掰断。

 

长的酒塞比短的好。因为越长的酒塞,密封性越好,更有利于酒的陈年,而能陈年的酒大多也是好酒。

 

再者,多留意酒塞上的信息。印了酒庄、年份等信息的酒塞,至少表示酒庄注重细节,这种酒一般也不会太差。

 

说了这么多,其实是告诉大家一分价钱一分货。酒塞品质越高,酒也差不到哪儿去。当然,上述种种不绝对,如果你偶然发现了例外,也不要大惊小怪,毕竟葡萄酒的世界没有什么不可能。

 

到这里,基本总结完毕,你可能会说:小编,你漏掉了螺旋塞。对,这是故意的。对于螺旋塞,聪明的你们怎么看?



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作者: Sherry  
本文标签:   酒塞

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