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家中常备这些酒,轻松玩转各场合

2016-12-28 13:16:32    来源:葡萄酒百科全书   作者:

家中常备一些葡萄酒是个不错的想法,毕竟生活中我们常常会遇到很多突发情况,譬如某个独自看电影的夜晚突然想来点红葡萄酒,又譬如突然某些客人到访,家里准备几只酒,就可以从容应对。


在节日打着促销时多收藏几支的预算,总比临时起意买酒的预算要少得多。 所以我的家里一直备着10支酒,平均一支酒只用300元,这种轻量级的收藏比较简单,不会带来太大的经济负担,而且完全可以按照自己的喜好打造。自从有了这个小库存,任何用酒的场合,无论是生日派对还是安慰失恋的朋友,还是独酌,靠这10支我都可以 hold 住。 今天,就与大家分享一下如何建立轻量级的 collection 。


首先这10支酒,可以这样分配:


随取随喝的酒 | 6支左右



这些酒分为两类,一类适合与朋友畅饮分享,一类适合小酌慢慢欣赏。



聚会分享的酒,最好开瓶易饮,适合配餐,重要的是让大家喜欢。虽然中餐的体系复杂,但有了这些酒,就冲破了这次阻碍。比如雷司令,白诗南,黑皮诺等。在这种情况下,你可以考虑澳洲的雷司令。从烤羊排到涮羊肉,从猪全肘到东坡肉,没有这类酒 hold 不住的,甜辣都行。几乎可以和一切口味的菜肴相处融洽,单喝的时候,也没人会讨厌,价格也不会贵的离谱。



瓦河( Loire )白诗南也很万能,与雷司令有同级别的配餐能力,同样清新易饮。另外百战百胜,掳获无数芳心的小甜水Moscato d’Asti,香甜可口,喝起来毫无压力。



另一类在家独酌的酒,如果你预算充足的话,不妨挑一些好的 Chianti Classico ,勃艮第一级园,教皇新堡等。在寒冷的冬夜,开一支酒,倒在晶莹透亮的大肚杯中,边品它的风味变化,边做任何你想做的事。



预算有限的话,阿尔萨斯雷司令, Rioja(里奥哈),意大利的Nebbiolo(内比奥罗)也是不错的选择。



香槟:2支 | 左右



无论是开趴还是婚宴或者是晋升宴......一切开心的场合,拿出一支香槟便能抵得过千言万语。你可以在冰箱里备2支,无论是出于庆祝目的,还是品尝或配餐意义,它都不会让你失望。博蒙德斯高级香槟是一个性比价非常不错的选择。


想陈一段时间的精品酒:2支



勃艮第一级园和特级园,新西兰马丁堡( Martinborough )和中央奥塔哥( Central Otago )等地的黑皮诺。意大利的巴罗洛( Barolo )、巴巴莱斯科( Barbaresco )、Amarone 、 Brunello di Montalcino 等


大部分年份香槟


这类值得珍藏一阵的酒在精不在多,符合自己的口味更重要。有意识地控制这个数量,能有效控制你买酒上的支出。这些酒只要保存环境得当,大多数陈年5到10年都没有问题。假如你没有酒柜的话,可以考虑暂时在冰箱里保存这些酒,但保存时间不宜超过一年半,之后就要考虑喝掉或者送人了。


好好计划,让你的酒周转起来


当我们总库存只有10的时候,为了能够像收藏丰富的朋友一样有众多选择,就要靠动态管理了,让你的酒周转起来,喝掉一支就及时补充一支,平时多留意靠谱的买酒机会。有倾向的根据季节进行调整,夏天多囤清新的白葡萄酒,冬天则买一点较为厚重的红葡萄酒。如果在购买的过程中,碰上自己非常喜欢的酒可以买2支,这样也不需要担心只有一支舍不得喝。开掉一瓶后也可以根据它的状态再决定什么时候开第二瓶。



当我开始利用这种存酒方式后,渐渐发现,买酒和喝酒这件事是可以提前计划的。而且它的好处显而易见,在不降低自己喝酒质量的情况下,既节省精力又节省金钱。每次想喝酒的时候都不用冥思苦想去哪买或者买什么,而是从容的在自己精心准备的10支酒中挑一支,不管是优雅地赴宴,还是自在地独酌。

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本文标签:   葡萄酒

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