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宁夏凭什么不能搞列级庄分级?

2020-01-06 14:01:07    来源:酒博   作者:

12月19日,2019年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评审结果公示,引起了业内人士的大量关注和讨论。酒博第一时间联系到中国农业大学教授马会勤、中国农业大学教授战吉宬、中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明、全球十大最具影响力的葡萄酒顾问/中国葡萄酒行业领军人物李德美、知酒工作室创始人郭明浩、《环球美酒》主编高翔进行采访。他们纷纷对宁夏列级庄分级制度发表了看法和评价,并提出了建议。现将采访内容刊发,以飨读者。


12月19日,宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会发布通知,2019年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评审结果揭晓,公示拟新晋五级、四级、三级、二级列级酒庄四个级别总共37家酒庄名单。公示时间为2019年12月19日——12月23日(3个工作日)。


公示名单一公布,就立即引起了业内人士的大量关注,并引起了不少讨论。为了宁夏产区以及中国葡萄酒更好的发展,葡萄酒人不断创新,不断尝试,这种精神非常令人钦佩。酒博联系了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级庄评定委员会部分评审专家以及业内专家、资深媒体人,他们纷纷对宁夏列级酒庄制度表达了自己的看法和评价——从0到1最艰难,但是有了1之后,就会有更多的1,列级庄制度对宁夏产区以及中国葡萄酒发展无疑有着非常重要的积极意义。


评价:难能可贵的尝试和创新


“宁夏贺兰山东麓列级酒庄系统的构建与评选是针对中国葡萄酒的发展整体形势——国产葡萄酒优秀的已经直追世界水平,而消费者对葡萄酒品质认知度低,国内市场品牌鱼龙混杂,一个不良企业发生的恶性事件有造成整个产区市场崩盘的风险。为保护产区、保护认真做酒的酒庄,提高产区质量和品牌意识,简化消费者对优质产酒的选择,培育国潮,建立品牌和产区护城河的积极尝试。难能可贵的是坚持和保持政策的一贯性。不怕道路艰险,就怕东一榔头、西一杠子,朝令夕改,四过草地,让人无所适从。”中国农业大学教授马会勤这样表示。


中国农业大学战吉宬教授认为:“酒庄分级有它积极的意义。如促进和鼓励酒庄发展、便于传播等。目前业内争议比较大的是评级的时机是否成熟。个人感觉可以往前走着看。”他认为对中国葡萄酒的发展有重要参考意义,“中国葡萄酒本身在快速发展中,这个制度可以看作发展中的一种尝试。”


中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明表示:“起初,我也在考虑现阶段我国葡萄酒行业进行列级庄分级的时机是否成熟。后来考虑到,中国葡萄酒行业发展到今天,尤其宁夏贺兰山东麓产区发展到目前这种阶段,我们更需要寻求一些突破的方式方法来把产区做得更好,而列级庄分级也是值得去探讨的方法之一。有了了解才有发言权,从这个角度出发,当今年邀请我当评委,我答应了。后来通过参与标准的修订,特别是直接参加了酒庄的评审,我认为开展列级庄分级制度挺有积极意义的。”


全球十大最具影响力的葡萄酒顾问、中国葡萄酒行业领军人物李德美指出:“宁夏葡萄酒产区列级庄制度对宁夏葡萄酒产业发展具有重要意义,对于宁夏酒庄发展具有一定的引导作用,对消费者,尤其是宁夏以外的消费者,了解、选择宁夏葡萄酒具有很大的帮助——宁夏目前建成并拥有生产许可证的酒庄87家,如何选择选购宁夏葡萄酒也不是一件很容易的事。”他强调列级庄制度对中国葡萄酒的发展有着重要意义,“宁夏葡萄酒产区列级庄制度已经持续地开展了三次评选,持之以恒,如同酿酒工作本身需要长期坚持一样。中国葡萄酒发展而言其最大意义是‘对产业管理政策的一致性、长期性’的示范作用。”


知酒工作室创始人郭明浩表达了自己的观点:“先要肯定宁夏产区列级庄制度的出台,这个事情有几个层面的积极意义。


首先,对于宁夏产区的发展,无疑会起到积极正向的引导作用,我们看到入选的这些酒庄,无疑是宁夏产区高品质葡萄酒的代表,这些企业及其背后的团队也是宁夏贺兰山东麓的中坚力量;同时,列级庄制度也是一种保护,当个别企业的负面丑闻影响到一个产区时,列级庄榜单就相当于一种信任和保护机制,不至于使整个产区及好企业遭殃。



其次,对于中国的葡萄酒行业来说,宁夏列级庄制度是开创性的举措,对于其他产区有重要的借鉴意义,我相信,在宁夏之后,不管是对于酒庄还是葡萄园,还会有更多的分级制度出台。官方层面的支持和推动对于产区的发展非常重要,宁夏贺兰山东麓的进步有目共睹,这是无数人的心血和智慧促成的,列级庄制度无疑也是其中的一项,这是中国葡萄酒行业的大事,需要更长时间的沉淀和更多人的鼓励。


第三,对于消费者来说,并不是所有人都有时间和机会去到产区实地,并不能全面了解中国葡萄酒的状况,一个官方的酒庄榜单,是最简单有效的销售指导工具,是消费者高效、可信任的参考依据。从大的逻辑来说,先产区品牌,后产品品牌,消费者认知产区要比记住具体品牌容易得多,而列级庄榜单就是树立产区品牌效应最为直接的工具。”


资深媒体人、《环球美酒》主编高翔提出:“这是宁夏产区的一个具有积极意义的创举,虽然国外早已有很多分级制度,但在我国还是首次。


分级最大的好处首先是让消费者在购买葡萄酒的时候有了参考依据和标准,我接触葡萄酒普通消费者很多,困扰他们最多的就是不知道哪一家酒庄的酒好,有了这个分级,消费者按图索骥,肯定是有很大帮助,至少大大降低了买到劣质葡萄酒的风险。


对产区来说,有了分级制度和标准,产区内的生产者就要在这种优胜劣汰的分级制度下努力酿造更好的葡萄酒,引进更好的葡萄克隆,在种植、酿造各个方面提升水准和品质。我也看到,有一些年轻的、专业学习葡萄酒酿造且在国外有生活工作经历酿酒师对这个分级都是持肯定意见,也侧面说明了没有分级制度的无标准市场需要完善和改进。


我也看到听到,对分级制度持不同意见的更多是一些专业人士和资深葡萄酒爱好者,对他们来说,买酒不需要任何参考,他们不了解普通消费者买酒时的困惑,他们忘了自己也有过不懂酒的时候。这个分级评选最大的一个好处就是,也许不一定能选出最好的酒庄,这个一定会有争论。但是,这个分级一定会把不好的酒庄筛选出去,这就已经很好了。从这个意义上来说,宁夏分级制度我举双手双脚赞成。


分级制度的,本身是个好事情,但是如果没有很好的标准,没有很好的升降级的退出和进入的保障机制,没有透明公开的甄别甄选过程,那肯定是不行的。宁夏列级庄分级制度,这方面做得非常好,而且作为一个新兴产区,第一次能推出这种相对成熟的分级,非常难得。国外的分级,都经过了几十年,上百年,经历了各种各样起起伏伏,也遇到了各种纠纷和不愉快的情况。我认为分级制度的实施,本身就不是简单平顺容易操作的。”


未来:不断完善自我 


宁夏贺兰山东麓,是中国第一个也是目前唯一一个施行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区。在国内首次尝试,基本没有现成的经验可以借鉴,以“摸着石头过河”来形容也不为过。因是尝试的过程,不断为中国葡萄酒的发展积累成长经验,那肯定少不了调整或者完善的地方。那么现阶段有需要哪些完善的地方,让我们来一起听听各位大咖对列级庄未来工作的建议。


中国农业大学教授马会勤肯定了宁夏产区的成绩,付出、勇气以及持之以恒的行动力是主要关键,这也是列级庄分级制度未来工作中不可缺少的,“宁夏两届国际酿酒师挑战赛四年,列级酒庄评选从开始至今也坚持下来,我还真想不出国内哪个产区能做到。看人家的发展成绩,也得看人家付出了什么,人家的勇气、投入和持之以恒。做个好酒庄并不难,只是前一百年有点难而已。”


中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明分享了其对列级庄分级制度的思考:“通过参与列级庄评定的过程,我也在思考几个值得去探讨的问题,比如分级制度标准怎么去制定?通过评审对酒庄传递什么样的导向?总归到底是希望列级庄分级越来越完善;我认为,有一点是最重要的,就是列级庄分级制度的设计一定要得到市场认可和消费者的认可,否则,就变成行业内的自娱自乐,也就失去了意义。因此,在评审过程中以及评审结束后,我也跟宁夏当地领导和有关的人员提了建议,建议在今年邀请外部专家介入参与评审工作的基础上,来完善分级制度。如果列级庄分级制度既符合国内产区情况,又符合市场需要,再持续推进下去,那分级制度就会越来越好。”


全球十大最具影响力的葡萄酒顾问、中国葡萄酒行业领军人物李德美表示:“期待宁夏葡萄酒产区列级庄制度能够长期运作下去,目前其影响力主要局限在行业内,对市场和消费端尚未产生足够的影响。当然这也不是一蹴而就的事,与其它产区的分级发展一样,宁夏的这个制度也在发展中不断自我完善。”


《环球美酒》主编高翔认为:“国外的分级制度,无论是波尔多左岸、右岸,还是勃艮第的分级,包括里奥哈单一园的制度,最后的一个结果,除了这种优胜劣汰之后,酒庄产品的价格会和分级结果呈现正相关的关系,就是评级越高,价格就越高,总体来说是这样。因为分级高的酒庄在技术、管理、时间、资金上有更多的投入,价格上也会应该有所体现。因此,我觉得未来宁夏列级庄分级制度在价格上也应该有所区别,做得好的酒的价格应该在市场适当地推动下有更高的表现。但,不能因为评了列级庄分级或者晋级后,价格就出现特别大的增长,如果没有一个合理的过程,市场也不会接受和认可。


另外,这次有几家大的酒庄都没有参与,引发了外界很多揣测,希望这样大的老牌酒庄,能够更多地参与进来。也希望评选分级能让更多专业媒体参与,比如《LE VIN 环球美酒》……”


知酒工作室创始人郭明浩提出了建议:“关于列级庄的评选制度,我并不否认有很多方面需要完善,比如评比标准的细化,产区的法律法规等等,我在今年的列级庄评选之后也向宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会提出了关于‘从大产区到、次产区、小产区、单一园‘’、‘树立老藤的标准’等具体建议和方法。万事开头难,任何事物一开始的时候都不是完美的,先完成从0到1,在批评、质疑、鼓励的声音中完成从1到100的蜕变。”


他强调,“另外,产区品牌也好,企业品牌也罢,最重要的是坚持,在摸索中完善,而最大的担心就是朝令夕改,好不容易沉淀下来的东西如果被轻易放弃,那就真的太可惜了。”


本次列级酒庄晋级公示名单



每一年宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评审结果的公示,仅涉及当年产生晋级变化的酒庄。公示期结束后,贺兰山东麓列级酒庄总数将在2017年36家的基础上,增加至47家。 


完整名单


新晋五级列级酒庄

(新晋11家)

西鸽酒庄128.1分

长和翡翠酒庄127.58分

华昊酒庄125.63分

维加妮酒庄124.97分

和誉新秦中酒庄124.96分

新慧彬酒庄124.29分

沃尔丰酒庄123.05分

东方裕兴酒庄122.66分

罗山酒庄122.13分

天得酒庄121.8分

红寺堡酒庄119.65分


新晋四级列级酒庄

(新晋17家)

美贺庄园150.1分

贺兰神酒庄149.47分

米擒酒庄149.17分

蒲尚酒庄148.83分

保乐力加酒庄148.58分

名麓酒庄146.8分

蓝赛酒庄146.74分

汇达酒庄146.72分

圣路易·丁酒庄146.2分

金沙湾酒庄145.67分

宝实酒庄145.13分

新牛酒庄143.49分

海香苑酒庄143.43分

原歌酒庄142.2分

贺兰芳华酒庄141.73分

禹皇酒庄141.55分

御马酒庄141.01分


新晋三级列级酒庄

(新晋6家)

立兰酒庄161.68分

留世酒庄160.81分

利思酒庄160.52分

玉泉国际酒庄160.38分

铖铖酒庄159.59分

迦南美地酒庄158.95分


新晋二级列级酒庄

(新晋3家)

志辉源石酒庄180.92分

贺兰晴雪酒庄180.42分

巴格斯酒庄174.73分


列级酒庄评定实行198分制,按照下列分值定级:

总分188分至198分为一级酒庄;

总分168分至187分为二级酒庄;

总分158分至167分为三级酒庄;

总分138分至157分为四级酒庄;

总分118分至137分为五级酒庄。


列级酒庄管理制度的诞生于法国,每当说到列级酒庄管理制度,就必须先提及法国波尔多的1855分级制度,它开创了列级酒庄的评选先河,影响了整个葡萄酒世界。


宁夏列级庄评定制度已经实施了6年,该分级体系每2年评定一次,实行逐级评定晋升,晋升到一级酒庄后,每10年参加一次评定。在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区内注册的酒庄,均可参加列级酒庄评定。2013年,《贺兰山东麓列级酒庄评定管理暂行办法》颁布,10家酒庄获评贺兰山东麓首批列级酒庄(第五级)。2016年,《贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法》正式实施;同年10月,4家五级庄升为四级庄,11家酒庄被评为新一批五级庄。贺兰山东麓列级酒庄总数增加为21家。2017年8月,3家四级庄晋升三级庄,15家酒庄晋级五级庄。到了今年,11家酒庄新上榜,26家酒庄晋级,并首次评出3家二级酒庄。


值得一提的是,大家翘首以盼的一级列级酒庄将首次会在2021年出现。


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