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买红酒时你最想知道的这几个问题,专业解答来了

2018-09-06 15:18:12    来源: 葡萄酒一哥   作者:一哥

第一次购买葡萄酒的时候,由于什么都不懂,而且往往还对葡萄酒有一定的误解,来看看你是不是在购买时也问过这样的问题,现在就给你最专业的解答。


“有法国酒吗?听说法国酒最好,其他国家的酒.....”


相信很多人喝葡萄酒都是始于法国吧,毕竟法国的葡萄酒辣么出名,拉菲康帝柏图斯等等,各种脍炙人口广为人知的酒庄,都是来自法国,实在是很深入人心!其次国内知名的就属澳大利亚葡萄酒了比如奔富......


但是,葡萄酒原产国可不只是有法国,法国之外还是有很多的葡萄酒产酒国的,比如德国、澳大利亚、意大利、美国、新西兰智利西班牙等等~


不同国家的葡萄酒各有其特色和优点:德国的雷司令几乎无可比拟;意大利葡萄酒更是有喝葡萄酒始于法国,却止于意大利的说法;美国的纳帕赤霞珠名气不小、新西兰又有长相思独步天下......


刚开始喝葡萄酒,一起喝的话,说不定反而是澳大利亚、美国等国家的葡萄酒,比法国酒更得你心哟~


比如1976年5月的巴黎审判,法国酒和美国就的盲品大赛,品酒师皆是喝惯了法国葡萄酒的法国葡萄酒界知名人士,最终结果却是美国酒大获全胜!



“不说是国外进口酒吗?怎么有(是)中文背标?”


这个是我们的法律规定的,食品安全法规定:进口的预包装食品必须要有中文标签,否则就不符合食品安全标准,禁止在国内销售。


所以呢,合规的进口葡萄酒,也就是通过正规渠道进口的、用于市场流通的进口葡萄酒,是都会有中文背标的~


中文背标还必须包括该葡萄酒的净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产区和贮存条件等信息。


在店里上架零售的进口酒,必须提前贴好背标。


不过呢,有的会有两层背标,一层外文一层中文,有的也会是只有一层中文背标,这是因为,有的进口商和酒庄合作,可以直接把酒标送到国外酒庄,出口中国的葡萄酒在生产线上就可以直接贴上中文标,省了“再贴一层背标”的成本和时间......


进口葡萄酒只有一层中文背标的情况的另一种可能是:进口商没有提前把自己的中文背标运送到国外的酒庄,但是进口的葡萄酒本身就是没有外文背标的,到了国内才贴上,所以也只有一层中文背标~


这里,指的一般是酒商酒或瓶装酒哈,也就是原装进口——在离开酒庄或产地前就已经装瓶的,跟OEM(贴牌酒)是有区别的哈~


“这酒什么等级?等级越高酒才越好吧?”


很多国家对葡萄酒都有自己的分级,尤其是旧世界国家,比如法国的AOC、意大利的DOCG、DOCa等等,国内最熟悉的就是法国1855的波尔度分级,比如波尔多五大名庄的拉菲拉图,就是1855分级的佼佼者~


但法律法规的质量约束、衍生的分级制度,更多的是对葡萄酒的酿造、葡萄园管理等有明确的规定及管理标准等,要说能完全跟好酒挂钩,恐怕也不尽然......


等级的约束外加法规,表明这酒法规内的等级很高,但是个人觉得好不好喝、符不符合个人口感又是另一回事,


比如意大利的超级托斯卡纳系列,即使有的不符合相关法规条款而达不到意大利DOCG(意大利葡萄酒法定分级的最高级别)或DOC级别,但是丝毫不妨碍它们受欢迎程度!


比如法国,一个产地的法定葡萄品种、种植数量等都有严格的控制;而美国,如果酒标上标注了AVA,只是说明此款酒是采用85%或85%以上来自于法定葡萄种植区的葡萄酿造的葡萄酒而已......


“这酒有经过橡木桶吗,听说经橡木桶的更好......”


经橡木桶和未经橡木桶的葡萄酒,各有各的风味和特色,不能说经过橡木桶的葡萄酒就一定会比未经橡木桶陈酿过的要好,毕竟还有的葡萄酒根本不适合过橡木桶比如博若莱新酒......


经过橡木桶陈酿的葡萄酒一般会有更复杂的香气和风味,可是也不能就此说经过橡木桶的陈酿的葡萄酒就比未经橡木桶的更好,比如适合清新路线白葡萄酒,一般是不经橡木桶陈酿的。另外欧盟对橡木桶的使用要求也是很严格的!


喝的时候还会有“这酒挂杯好像不是很好......”“酒喝完牙齿和舌头都变黑了?”“酒里有渣、沉淀.....”等等,其实挂杯好代表的是葡萄酒的酒精和糖分比较高;


而喝完酒牙齿和舌头变黑也是正常现场,君不见品酒会、酒展上是酒评人合照都是不漏齿的吗?除了要保持酒评人的优雅,也是为了掩盖牙齿染色的尴尬......


而酒里有渣沉淀物之类的,一般也属于正常现象。


最后呢,要说的是,买酒的时候有什么问题直接问就是,毕竟是要自己掏钱买单的,要是买亏了买差了多影响心情,还可以找身边懂酒的人参考一下呀。


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作者: 一哥  

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