小乐客服微信:lookvin3
您的位置: 首页 > 资讯 > 行业

选酒指南:如何看产地选品种?

2018-03-02 15:49:31    来源:乐酒客lookvin   作者:麦子编译

选酒是个大概念,不同人有不同的习惯偏好,有的人认牌子、有的人看价格、有的人挑品种、执着于某些产区、特定年份,还有人只选风味口感。


本文从产区入手,教您如何从凉爽产区挑选表现最好的葡萄品种。



凉爽产区


气候在很大程度上影响了葡萄的生长与葡萄酒的口味。在这里,凉爽气候特指适合诸如霞多丽、黑比诺和长相思葡萄品种生长的产区。


凉爽气候产区葡萄酒


某些葡萄品种如果在凉爽产区种植,果实无法达到完全成熟,酿出的酒势必不佳。比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache),在凉爽地区种植,就很难有成功表现。


相反,在这些产区往往能找到更多出色的白葡萄酒,以及优雅、芳香型红酒。


下面是凉爽产区独具优势的红白葡萄品种:

红酒:黑比诺(Pinot Noir),佳美(Gamay), 美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc), 隆多(Rondo), 丽晶(Regent), 勒格瑞(Lagrein), 香宝馨( Chambourcin),司棋亚娃(Schiava)


凉爽产区的红酒一般酸度高、口感更辛辣,酒精度低,酒体相对不那么厚重。


白葡萄酒:


长相思(Sauvignon Blanc), 霞多丽(Chardonnay), 雷司令(Riesling),灰比诺(Pinot Gris), 巴克斯(Bacchus),索雷拉(Solaris),穆勒图高(Müller-Thurgau), 莎斯拉(Chasselas),玛德琳-安吉维(Madeleine Angevine)。


凉爽产区的白葡萄酒酸度高、多带有柠檬-酸橙类香气,酒精度低,酒体轻盈。


气候学家对于凉爽葡萄酒产区的定义


不同葡萄品种偏好不同气候,早在2006年,气候学家琼斯博士(Gregory V. Jones)就研究了气候变化对葡萄生长的影响。他列出了适合葡萄栽培的四大主要气候类型,且在每一类气候条件下表现最佳的葡萄品种。


根据琼斯的研究,在凉爽气候产区,葡萄生长季节的平均气温为13-15ºC,有效积温850–1389ºC。


想了解一个产区是否为凉爽气候?


很简单,一般说来,凉爽产区四季分明,夏季相对凉爽,生长季节较短。


典型的凉爽葡萄酒产区


·新西兰马尔堡(Marlborough): 以清爽、清瘦的长相思葡萄酒闻名。

·法国夏布利(Chablis): 这是位于法国勃艮第的一个专注生产清瘦、爽脆型霞多丽的产区,蜚声国际,这里的霞多丽通常不用橡木桶陈。

·美国俄勒冈州威拉敏特谷(Willamette Valley):出产优雅型黑比诺和果香浓郁的灰比诺葡萄酒。

·意大利特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige): 位于意大利阿尔卑斯山脚的谷地,盛产矿物质风味的白葡萄酒与起泡酒。

·德国摩泽尔产区(Mosel):高品质雷司令闻名遐迩。

·加拿大奥肯纳根谷(Okanagan Valley):这是一个干燥的北纬产区,以美乐、霞多丽、雷司令和黑比诺葡萄酒见长。

·法国香槟(Champagne): 专门出产霞多丽、黑比诺和比诺莫耶葡萄酿制的起泡酒。


全球气候变化成就新的凉爽葡萄种植区


随着全球气候发生变化,当前“凉爽”的产区变暖,原本因为气温太低不适合种植葡萄的地区,现在也可以进行葡萄栽培了。


有巨大潜力的凉爽产区


美国密歇根州(Michigan): 雷司令、灰比诺、香宝馨和其它法国杂交品种

波兰: 雷司令、霞多丽、黑比诺

丹麦: 隆多(Rondo), 索雷拉(Solaris),穆勒图高(Müller-Thurgau)

荷兰:霞多丽、灰比诺、穆勒图高

瑞典: 霞多丽, 威代尔(Vidal),丽晶(Regent),索雷拉(Solaris)

英格兰: 霞多丽、黑比诺、巴克斯

加拿大新省(Nova Scotia): 品丽珠、霞多丽

澳洲塔斯马尼亚省(Tasmania): 灰比诺、长相思、霞多丽。


(REF:WF)

赞(0) 踩(0) 浏览(611)  收藏
作者: 麦子编译  
本文标签:   选酒

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册