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90后葡萄酒讲师李斯阳William专访:葡萄酒的有趣之处,就在于它的主观性

2017-09-13 15:34:06    来源: 侍酒师画报   作者:Lizzy

摘要:90后葡萄酒讲师李斯阳William,他的葡萄酒之路有些与众不同,纯粹因为大学女友,而掉进了葡萄酒这个美味的世界,如今他已经有自己的葡萄酒教育机构William Wine Studio,此外也帮山西运城的“格瑞特酒庄”打理品牌。



本来William是要去专攻电脑科技的,他说小时候就觉得自己是块当电脑天才的料。未曾想,走向电脑天才的这条路却因为他大学时期的女朋友改变了方向。


“我当时的女朋友特别喜欢葡萄酒,我就想,为了她我要好好学葡萄酒。结果入了这个坑,就无法自拔了。”那时大约是在6、7年前,William当时的女朋友带他去了一个酒吧。在那里William喝到了一款西班牙的红酒,觉得非常与众不同。之后他们又一起去了一些酒会和各种活动。在这个过程中,William慢慢对葡萄酒产生了兴趣。


他笑道,“我上次还想去那家酒吧找一下当时的感觉,不过很可惜那家酒吧已经搬走了。”


在把葡萄酒这个兴趣转化为职业讲师的过程中,William最感谢的就是他的师父小皮。大四的时候,William在小皮的带领下学习了WSET,并跟着师父学习如何成为一名讲师。William笑言自己当时太年轻,所以刚开始就负责一些内部的培训。


“反正大家都是同事,即使讲得很丢脸也没关系。慢慢地我就掌握到讲课的技巧和精髓了,也知道站在别人的立场上想问题。葡萄酒吧,不同于学校的那些数理化学科。那些学科的答案一般都是固定的,如果讲错一点点,我就会担心自己误人子弟。而葡萄酒的有趣之处,就在于它的主观性。”


在卢瓦尔河Saumur城堡对岸


因为以前在学校经常做演讲,6年前William第一次讲葡萄酒课也没有特别紧张。“准备的时候多多少少都会有点紧张,会想到现场会不会出现什么问题之类的。但是上台之后就不会紧张了。而且在学习如何做讲师的过程中,皮老师也会给我一些指导。”


如果不做讲师,有可能William也跟其他同学一样在投行那样的金融行业工作了。不过他觉得无所谓,因为做讲师是一件很有意思的事情,他能有更多自主的时间,也不用经常加班。


更有趣的是,William可以遇到来自全国各地的学员,听到许许多多有意思的故事。比如说,他的学员中,有专门修飞机的,还有去过局势动荡的国家经历过机关枪扫射侥幸活下来的···学员们和William私下关系也很好,经常一起聚聚出去玩。


在卢瓦尔河Saumur产区受任卢瓦尔河谷大使


目前William是波尔多葡萄酒学院 & 新西兰葡萄酒 & 美国加州CIA美国烹饪学院 & 阿根廷葡萄酒学院认证讲师,还是卢瓦尔河葡萄酒大使,他说能够取得这么多成就也很感谢协会的信任。最近他会教授一些产区的课程,William表示:“WSET覆盖的知识点很全面,加上产区课程能把内容挖得更加深。”


去产区游学一定会有一些记忆深刻的事情吧?“有啊,我给一个庄主的女儿表白被拒绝了,”随后他立刻笑道,“没有啦,开玩笑开玩笑。最有意思的莫过于认识了一群有意思的小伙伴,可以一起吃一起住一起交流,大家也建立了比较深刻的友谊。惆怅的就是回国之后大家见面机会很少,也是有点小伤感。”


William的快问快答


记者: 单身吗?


William:单身,8月刚分手。。(记者:对另外一半有没有什么期望?)没什么期望,我这个人很肤浅,长得好看就行哈哈!


记者: 能否透露下你的星座?


William:天蝎座。以前在学校泡妞的时候会信,比如先打听喜欢的妹子是什么星座,然后翻翻星座书看看那个星座的妹子都喜欢什么,接着“对症下药”,哈哈。现在就不会了,对这种事不置可否吧!只能说是一个聊天的好话题。


记者:  和大家分享一个生活或工作中的小窍门吧!


William:打游戏减压。


记者: 自己喜欢喝什么酒?


William:第一个应入脑帘的是加州仙粉黛,特别是老藤的,有种”力拔山兮“的感觉,能够尝到土壤的味道。


不过让我最有感觉的是一个酒庄叫Storybook,庄主是个老爷爷,每天都要去葡萄园亲力亲为,很让人敬仰。这个酒庄很有童话色彩,好像是格林兄弟的亲戚开的,我本人也很喜欢看童话书哈哈。那个酒庄的酒,不说最好的酒,就很平常的酒款都让我感到特别舒服。


记者: 有收藏酒的习惯吗?


William:酒都在我的肚子里(笑)!我是个留不住酒的人。对于那种需要陈年一段时间才能喝的酒,我会想要先尝尝它目前的状态。


记者: 最想去的地方是哪里?


William:想去的地方太多了,想去北极看极光,想去阿根廷南部看大冰川崩塌的那瞬间。


记者: 平时都做些什么?


William:可以很宅,也可以不宅。宅的时候就在家里打游戏机,看一些历史书。出去玩的话就可能是和朋友开卡丁车,或者自驾游,很喜欢去旅游,但又不是一个很会规划路线的人(之前的几个前女友都投诉过···),出去玩我比较随意,会想去搜刮一些美食餐厅啊,好玩的地方。


记者: 近期的规划?


William:考出4级让你们再采访我一次(大笑)!


采访那天,他也刚刚出差回上海。“只要出差不过于频繁,还是挺好的。因为可以吃到不同地方好吃的,还是很享受生活的。”出差走访过很多产区,William个人更爱法国产区独有的风情。



有一次,William驾车从卢瓦尔河的东边开到西边,道路两旁高大的树木遮天蔽日。在巨大的树荫下穿过,阳光透过枝叶的间隙投下来点点光斑,车里的人仿佛在穿梭时空隧道。“而像美国加州呢,就有很多很大的仙人掌,爬满了整个墙,每个产区都有不同的特色。”William兴奋地说。

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作者: Lizzy  
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