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“年度十大中国葡萄酒”品鉴笔记
“年度十大中国葡萄酒”品鉴笔记
品鉴 • 1个月前
去年,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson,简称JR),贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy,简称BB),伊安·达加塔(Ian D’Agata,简称IA),这三位世界顶级的葡萄酒评论家评选出了“年度十大中国葡萄酒”,一共有11款葡萄酒,其中两款同分,今天我们就来看看这三份评论家对这些酒的品鉴记录。
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金色时代庄园纵横赤霞珠干红搭配牛肉干蔬菜沙拉
金色时代庄园纵横赤霞珠干红搭配牛肉干蔬菜沙拉
品鉴 • 1个月前
牛肉干与蔬菜,这对于葡萄酒的搭配来说,就像是极与极,先且不论烹饪方法,单就食材而言,牛肉是红葡萄酒的最佳搭配,蔬菜则必然会搭配白葡萄酒,而当这两个食材混合在一起成为一道新的料理时,这一款干红是否能满足呢?
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欧菲堡干红葡萄酒2012搭配奶油鲜虾羹
欧菲堡干红葡萄酒2012搭配奶油鲜虾羹
品鉴 • 1个月前
葡萄酒的餐酒搭配不能固定在红酒红肉,白酒白肉的理念上,根据食物的口感,属性,尝试一些不走寻常路的搭配往往会带来惊喜。
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冰湖橡木桶陈酿干红葡萄酒201搭1配椒香鸡块
冰湖橡木桶陈酿干红葡萄酒201搭1配椒香鸡块
品鉴 • 1个月前
这道菜的下饭指数五颗星,鲜香麻辣,光闻到香味就让人忍不住食指大动,而这道口味略重的菜肴所要搭配的葡萄酒自然酒体就不能太轻。
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伊禧干红葡萄酒特选级搭配懒瓜炖排骨
伊禧干红葡萄酒特选级搭配懒瓜炖排骨
品鉴 • 1个月前
懒瓜的口感其实属于非常清淡的一味食材,但是这道菜,与排骨一起久焖慢炖,懒瓜已经吸满了肉的香气,与干红一起搭配,味道正好。
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马丁酒庄桃红葡萄酒配虾肉寿司
马丁酒庄桃红葡萄酒配虾肉寿司
品鉴 • 1个月前
这一款寿司的米饭里没有加寿司醋,这就为这道菜肴的餐酒搭配减少了难度,因为醋本身是葡萄酒的大忌,会让葡萄酒的口感变味,所以尽管这是一款不那么“地道”的寿司,但好在能够保持葡萄酒的口感。
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紫晶庄园桃红葡萄酒配火腿生鱼卷
紫晶庄园桃红葡萄酒配火腿生鱼卷
品鉴 • 1个月前
三文鱼作为海鲜,火腿作为肉类,还浇上了一点微辣的酱汁,或许有的人认为这道菜口味太过复杂,不知该选择怎样的葡萄酒才能与之匹配,其实一款百搭的桃红就能解决这个问题。
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坤爵庄园至尊美乐桃红葡萄酒搭配面包鳕鱼酱
坤爵庄园至尊美乐桃红葡萄酒搭配面包鳕鱼酱
品鉴 • 1个月前
这道料理足够的简单,面包片上撒一点鳕鱼酱,就成了一道鲜香咸甜的美食,而桃红起泡酒本身就是一个百搭的存在,这两者相遇,会带给我们怎样的惊喜呢?
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小戎子桃红葡萄酒搭配流丝汤卷
小戎子桃红葡萄酒搭配流丝汤卷
品鉴 • 1个月前
与白葡萄酒和红葡萄酒相比,桃红在配餐上显得比较百搭,不管是白肉还是红肉,几乎都可以驾驭的住,而这道夹杂了各式食材的流丝汤卷自然也不在话下了。
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新雅珍藏2008干红葡萄酒搭配浓汁煎猪排
新雅珍藏2008干红葡萄酒搭配浓汁煎猪排
品鉴 • 1个月前
这道煎猪排与普通的猪排不同,放入了西红柿,使得整道菜的酸度提升,而这种酸度在也为葡萄酒的搭配增加了一些难度,我们都知道葡萄酒的酸度是必不可缺的,在与美食搭配时它的酸度不能盖过菜肴的酸度,那么哪一款最适合呢?
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