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香港Caprice:法式的奢华与浪漫

2014-01-03 13:33:34    来源:乐酒客   作者:daisy

边享用美食,一边观赏维多利亚港的大片美景,坐在香港四季酒店6楼的法国餐厅Caprice里,就是一件这么享受的事。沿着入口处一条布满法式印花图案的发光走廊向前迈进,迎面而来的华丽景象,则让人有种置身于法国皇室餐厅般的错觉。


  也许很难在亚洲找到比这里更有魅力的餐厅了。位于四季酒店的这家法国餐厅极其精致和浪漫。餐厅棚顶悬挂着四个大型水晶装饰灯,落地窗外是令人窒息的维多利亚港湾美景,九龙的地平线尽收眼底。而那个开放式的厨房在闪耀着水晶般光泽的餐具的映衬下,也显得美不胜收。那里的食物当然是棒极了。行政主厨Vincent Thierry用现代手法演绎法国经典美食,有些菜品是用亚洲食材打造的创意菜。甜品主厨Ludovic Douteau则拥有非凡手艺。 

  坐落于香港四季酒店里的Caprice是来自法国的同名餐厅的分店,所有人员都是法国巴黎原班人马移植过来的,由此可见其投入血本。Caprice由来自巴黎的三星级米芝莲餐厅Le Cinq的前行政总厨Vincent Thierry担当主厨。 


  走进店里,就像走进了一个梦幻的异国世界,20世纪上半叶的巴黎风情在这里毕现无疑,巨型的水晶灯、水晶垂帘散发着犹如钻石般的光彩,桌上的餐具看起来也相当高贵,有来自Eicuis的银器,也有出自J.L Coquet的瓷具,再加上窗外美妙的海港风景,舒适极了。 

  厨房也是属于非常大胆的开放式设计,对于一家餐厅来说,必须有一定的自信才能够将厨房暴露于客人的面前。作为星级名店的Caprice,不管是装潢和藏酒肯定都是一等一级的,作为一家高级法国餐厅,其菜品却绝不是想象中那种暮气沉沉,四处都是酱汁、不健康的肥腻和足以令你嗓子干涸的甜。不见了法餐昔日的辉煌和霸气,取而代之的是清新简约的装盘和年轻化的口味,甜品拿破仑酥,清淡的奶油混合着新鲜时令的水果,与酥脆松软的酥饼配合,难得的是在客人面前当场制做,美味之余还能吸引眼球,充分契合了时下一切流行的要求。 

  餐厅提供的菜式以清新自然的口味为主,用最新鲜时令的材料炮制最淡雅的食物。最值得推荐的菜式有“松露菌洋蓟忌廉汤”、“烧法国龙蜗虾伴云呢拿茴香”、“烧嫩鸭胸伴焦糖比利时白菜及栗茸”等,做这些菜的所有材料都是每天新鲜进货的,再加上大厨的妙手美功,所以整道菜分外地香滑美味,吃过以后口齿留香。 


地址:香港岛中环金融街8号四季酒店6楼

电话:00852-31968860

营业时间:正午12:00– 下午2:30晚上6:00– 晚上10:30

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作者: daisy  
本文标签:   香港Caprice   Caprice   米其林三星餐厅

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