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中国唯一米其林三星餐厅:雅德

2014-01-03 10:16:00    来源:乐酒客   作者:daisy

中国唯一一间拥有米其林三星的法餐厅,就是它。


虽然有些人一直弄不明白,做轮胎的米其林为什么要做饮食指南。1900年米其林轮胎的创办人出版了供旅客在旅途中选择餐厅的指南,名叫《米其林红色宝典》,此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被看成欧洲的美食圣经,后来它开始为法国的餐馆评定星级。直至后来,全球高级餐厅都梦寐以求拿到这三颗星。


这三颗星有多重要?名厨Alain Zick因他的餐厅从三星被降为二星而自杀,看看,这是能闹出人命的荣誉,足见权威性。


能拥有这三颗星的餐厅究竟什么样?


雅德并不是一副金壁辉煌样,白色、米色和红色的装修色调,看样子想张扬优雅倒不太像让人看到满眼奢华,当然,雅德德三种色调都是经过仔细推敲德,白色寓意“简洁”,米色寓意“高雅,而红色寓意”“愉悦”,餐厅的心意就这么大片铺开。当然,这些心意都来自餐厅主人,两位米其林三星级厨师。


餐厅内部的高雅设计


雅德整体布局有一种空旷的感觉,一走进去就能体验到那种突如其来的安静,也很温馨。也许是因为每张餐桌上都放了一只特别的容器,里头插着盛开的玫瑰或马蹄莲,使得空气里洋溢着淡淡的清香,心情也就自然而然舒放了。


  店内通用设计高雅的皮椅,软软的很有弹性,坐上去很舒服,感觉没有一般的西餐厅那么刻板,这一点显得很人性化。另外红色玻璃掩映,豁然可见一个开放式的厨房,可以让食客直接看见厨师的制作过程,这一点设计也很人性化,大讨客人欢心。


雅德餐厅推荐的菜品


  雅德的菜肴,给人的总体感觉就是非常精致,红酒的品味选择很独到,还有专业的服务员耐心地给客人推荐各种菜式,非常周到。


雅德的菜肴,给人的总体感觉就是非常精致,红酒的品味选择很独到,还有专业的服务员耐心地给客人推荐各种菜式,非常周到。


提拉米苏的每一层原来是可以如此分开来摆放的,硕大草莓的外皮用细碎的白砂糖稍稍粘了一层,几颗桑葚浇上浓浓的酱汁,一根手指饼干,一小团奶油幕丝,搭配在一起,造型雅观,色香味三绝。


以上这些都是雅德给人们的最直观的印象,去餐厅的最大的目的当然是享用美食,雅德是一家法式餐厅,法国菜给人们的最大印象除了美味之外便是精致,法国人对于红酒的选择也相当独到的。米其林大厨兄弟两人每年至少会来上海四次,根据不同的时节适时地调整菜式的搭配,使食物更符合食客的口味变化。此外,餐厅的服务员的素质也是非常高的,服务也非常周到,作为一家“米其林三星”餐厅,可以说是当之无愧的。


地址:上海黄浦区中山东一路18号外滩18号6楼(南京东路口)

电话:021-63239898

营业时间:10:30-22:00

人均消费:800元

可否使用信用卡: 可以

服务费:10%

可以无线上网:可以

可否使用停车位:可以

周边标志建筑:外滩历史陈列馆

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作者: daisy  
本文标签:   中国米其林   米其林三星餐厅   雅德

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