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为什么你不喜欢葡萄酒?终于找到原因了!

2020-05-28 16:30:46    来源:葡萄酒评论   作者:

对于葡萄酒,很多刚接触的朋友都会由于其酸、苦、涩而表示难以接受,但同时,酒圈里也不乏那些对葡萄酒如痴如醉的资深酒友。那么,这种两种截然相反的表现背后是何原因呢?


其实,很多人没能成功打开葡萄酒大门的原因就是饮用的顺序出了问题!若是刚入门的新手能够按照这个顺序来喝,一定也能越喝越喜欢!


从白到红


要说新手们对葡萄酒望而却步的原因,苦涩的单宁和烟熏、皮革等“重口味”香气绝对是两大关键点,因此具有新鲜果香和清新爽口酸度的白葡萄酒无疑更加地“新手友好”。


相比起红葡萄酒,白葡萄酒更易接受,在口感上也比干红少一个维度,并且更适合搭配中餐。从白葡萄酒入手,熟悉了葡萄酒的花果香气,习惯了葡萄酒的酸度,才能更好的接受干红的风味。 


从甜型到干型


同样的,“甜味”天生能博取人们的好感度,让人产生愉悦之感,相比起苦涩的干红,一杯甜丝丝的葡萄酒也更符合人们对于果酒的认知。因此,从易接受的甜酒开始,慢慢向干型酒进阶,你也会在这个过程中发现葡萄酒除甜之外的美好~


因此,无论是昂贵的贵腐、冰酒,还是亲民的莫斯卡托小甜水,这些果香馥郁,甜蜜沁人的葡萄酒总能在第一时间博得人们的喜爱。


从简单到复杂


葡萄酒讲究口感的平衡与复杂性,越是复杂的酒往往越是饱满厚重,不易被新手接受。因此在刚入门时,我们最好选择那些风格简单、口感易饮的葡萄酒。这些酒大多以果香为主,酸度和涩感也不会十分突出,十分容易入口。


更重要的是,它们可以帮助初学者建立葡萄酒正确的世界观,只有先认识了葡萄酒中的“基本款”,慢慢积累经验,才能真正欣赏好酒的魅力所在。


从新鲜到陈年


除葡萄酒的色泽外,香气也会影响人们对葡萄酒的既定印象。虽然有句老话叫“酒是陈的香”,但在葡萄酒中,初学者确实很难欣赏老酒中的陈年香气。比起新鲜明快的果香,动物皮毛、橡胶、泥土和香料等陈年香气更为抽象,也很难让人一下子就喜欢起来。


因此,从年轻、新鲜的葡萄酒开始喝,先熟悉其中的果香,再慢慢追求陈年后的复杂香气和口味,更容易让初学者接受。



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本文标签:   饮酒

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