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冬日暖阳,温湿海风,还有什么比这更美好?

2020-01-13 13:55:35    来源:酒博   作者:

在浩瀚的太平洋东岸,有一个叫做加利福尼亚的地方。那里有阳光明媚的蔚蓝海岸,有崎岖险峻的雄伟山脉,有美味可口的餐车美食,有丰富多元的音乐艺术,有明星云集的好莱坞(Hollywood),也有名庄林立的纳帕谷(Napa Valley)。


上帝也许是特别宠爱加利福尼亚的,不仅给了它无与伦比的旖旎风光、恣意纷呈的艺术文化,还赐予了其精彩纷呈的醇香美酒。


01.神奇的王牌葡萄品种


1976年5月24日,巴黎品酒会上,美国加州向老牌法国顶级名庄发起挑战。


经过系列盲品,来自加州纳帕的赤霞珠在红、白两个葡萄酒单元成功夺冠,并把木桐、红颜容、柏图斯等一众顶级酒庄甩在身后。


“巴黎审判”之后,波尔多葡萄酒的霸主地位已经被美国加州的赤霞珠撼动。


现如今的加州产区,不仅精品酒庄云集,还以其千金难求的膜拜酒(Cult Wine)而高居神坛,是当之无愧的美国葡萄酒朝圣地。


02.美国红酒看加州


有一句俗语非常流行“美国红酒看加州”,由此可见,美国加州酒在红酒界的地位和影响力。


其实,这并不只是一句空话,美国加州不仅是拥有黄金海岸的度假胜地,在那里,凭借其得天独厚的地理环境和气候特点,对于葡萄的生长拥有着无可替代的作用。


加州产区南北纵长约1,100公里,跨越了近10个纬度,幅员十分辽阔。山坡、河谷、平原和高地等多样地形,加上来自太平洋的凉爽海风、晨雾以及海拔等因素的变换组合,共同造就了当地复杂多元的风土。


得益于完美的地理条件,加州葡萄酒口感复杂,有着极其显著的果味,世界各地的葡萄酒迷已将这种特征认定为加州葡萄酒的特别风味。



03.加州主要品种


加州七个主要葡萄品种为:赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、霞多丽、长相思。


加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。炎热的气候赋予了加州葡萄酒较高的酒精度,许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。入口单宁柔顺,风味以蓝莓干果酱、醋栗和煮过的李子为主,有时候带有芦笋、青豆或青椒的气息,年轻时已经适饮。


04.三大主要产区


北部海岸


北部海岸本身就是一个较大的AVA产区,覆盖了旧金山(San Francisco)以北的大片土地,汇集了加州一半以上的酒庄,其中不乏顶级名庄。


该产区可细分为许多AVA小产区,比较知名的有纳帕谷、卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(Stags Leap District)、俄罗斯河谷、亚历山大谷(Alexander Valley)、干溪谷(Dry Creek Valley)和索诺玛海岸(Sonoma Coast)等。根据各个小产区的具体风土特征,北部海岸除了赤霞珠和霞多丽这两大主力军以外,还种植了仙粉黛、黑皮诺、梅洛和长相思等多个品种。


中央海岸


中央海岸产区一直从旧金山湾(San Francisco Bay)往南延伸至圣巴巴拉(Santa Barbara),霞多丽是这里的主导品种,占总种植面积的50%,此外,赤霞珠、长相思、梅洛和黑皮诺亦有种植。


中央海岸区拥有世界顶级酒庄,已成为加州首要酒乡,连绵起伏的山丘和阳光灿烂的山谷里遍布着数百家酒庄。这里主要的AVA产区有圣克鲁斯山(Santa Cruz Mountains)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、蒙特利、圣塔玛丽亚谷、圣伊内斯山谷(Santa Ynez Valley)和圣塔丽塔山(Sta. Rita Hills)等。


连绵不绝的阳光沙滩,举杯畅饮香醇美酒!


中央山谷


中央山谷一直从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷(Sacramento Valley),是加州最大的葡萄酒产区。


加州75%的酿酒葡萄都出自这里,绝大多数用于生产散装酒。炎热干燥是该产区的典型气候特征,葡萄园的水分供给普遍依赖于灌溉。为了充分利用这一风土条件,中央山谷引进了鲁勃德(Rubired)和宝石卡本内(Ruby Cabernet)等新型葡萄品种。除此之外,赤霞珠、梅洛、霞多丽、鸽笼白(Colombard)、白诗南(Chenin Blanc)和巴贝拉(Barbera)等品种亦有广泛种植。


洛迪(Lodi)是中央山谷最知名的子产区,坐拥了许多具有代表性的老藤仙粉黛葡萄园。其出产的老藤仙粉黛葡萄酒风味浓郁,口感集中,层次复杂,既带有成熟黑色水果的芳香,也有雪松、烟草和矿物的迷人风味,丰满而奔放。


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本文标签:   加利福尼亚

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