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保质期和适饮期有何不同?

2019-11-01 10:45:41    来源:格鲁吉亚葡萄酒推广中心   作者:Winnie

“罐头会过期,爱情也会过期,那么这世上,还有什么是不过期的?”——《重庆森林》


很多东西都有保质期,葡萄酒也不例外。葡萄酒的中文酒标上都标有保质期,但对于葡萄酒而言,适饮期才是真正值得去关注的。


那么葡萄酒的适饮期和保质期对葡萄酒而言意味着什么?


葡萄酒的保质期


在我们生活中几乎每天都会接触到各种物品的保质期。在我国,葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可以不需要标示保质期。 


许多葡萄酒中文背标上之所以有保质期,是为了保证进口商品的程序合法化以及消除消费者的购买顾虑。


保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义,一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有完全成熟,过早饮用许多香气与风味并未绽放。也可能有的葡萄酒,即使是在保质期,它的口感和风味都在走向下坡,已经不适合饮用。


在国外,人们只是关注葡萄酒的陈年潜力和适饮期。



葡萄酒的适饮期


适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期,简单来说,适饮期表示的是,这瓶酒是不是适合喝,而不是能不能喝。 


葡萄酒是有生命的,会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期。 成熟期,意味着葡萄酒开始进入适饮阶段,而葡萄酒进入适饮期的时间和适饮期持续的长短,取决于葡萄酒的陈年潜力。陈年能力越强,适饮期来得越慢,持续时间也越长。紧接着的便是巅峰期,也就是最佳适饮期,这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡,香气、风味和口感都达到了圆满的状态,能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。 同样,开瓶后的葡萄酒也存在一定的适饮期。就像喝一瓶饮料,在瓶身提示开启后二十四小时内饮用。开瓶后的葡萄酒若接触了过量的氧气,其香气及风味便会逐步消散,最终变得寡淡无味。 因此,想要品赏葡萄酒最迷人的风韵,适饮期才是我们应当关注的。


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作者: Winnie  
本文标签:   葡萄酒   保质期   适饮期

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