小乐客服微信:lookvin3
您的位置: 首页 > 生活 > 美食 > 西式餐饮

红酒炖牛肉怎么做?教你正宗料理手法

2019-01-30 14:01:48    来源:罗讷河谷葡萄酒   作者:

去法国,美景必不可少,美食美酒亦不可辜负。精致的摆盘、原汁原味的食材、地道的风味,法国真真把每一道菜做成了艺术品。你吃的不仅仅是食物,是美,是视觉嗅觉味觉完美结合的妙不可言的极致体验。当然,配上红酒,更添一份独一无二的法式情怀!



人们常常说“红肉配红酒”,那么作为法餐标志美味的红酒与牛肉,二者相遇,会擦出怎样的火花呢?法式经典菜肴其实不用飞越万里亲临现场,或者出入高档餐厅。自己动手,美味便“手到擒来”!今天,我们就向大家介绍一道经典法餐——红酒炖牛肉的正宗(极简)做法,并且告诉你如何配酒,让你在家享受当Chef(大厨)和 Sommelier(侍酒师)的乐趣!请准备好罗纳河谷的红葡萄酒,我们现在开始!


- 手把手教你做红酒炖牛肉 -


餐前准备:20分钟

烹饪时间:约3小时


食材


牛肉 3-4人份 (牛肉要选有一定脂肪的,带大理石花纹、肥瘦适中的最佳)

大块甜洋葱一个

面粉一汤匙

半瓶到一瓶红葡萄酒 (罗纳河谷干红颜色深厚、味道饱满,炖出来的牛肉色香味俱全哦!)

猪肉丁200克 (肥瘦相间)

口蘑 250克


其他:橄榄油、食盐等


做法


甜洋葱切片、口蘑切块


炖锅中将橄榄油加热,放入牛肉块煎炒,待表面变色后,加入洋葱片并均匀撒上面粉翻炒


继续加热五分钟,倒入红酒与200毫升水,盖上锅盖小火炖2小时30分钟


加入猪肉丁与口蘑块,放入盐和胡椒,继续炖30分钟


盛出摆盘


红酒炖牛肉在选酒上有很大的灵活性,很多浓郁饱满的红葡萄酒都能佐肉。当然,罗纳河谷的红葡萄酒就是以浓郁饱满著称的,而且很多产区都有很高的性价比,不如就开上一瓶罗纳河谷产区(Côtes du Rhône)的干红,开启你的新年“鸿”运吧!


赞(0) 踩(0) 浏览(1735)  收藏
本文标签:   西餐   牛肉

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册