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这份专为葡萄酒爱好者订制的书单,请收好

2018-12-26 10:24:03    来源:酒百科(微信号:baikejiu)   作者:朝歌晚酒

看书和喝酒,总有一个要在路上。


喝酒吧,在实践中增长见闻。


读书吧,在理论中自我提升。


有才,有趣,有品,才是人生。


那么,有哪些专业而具有权威性的葡萄酒书籍值得我们去读,去收藏呢?


入门级小白


(1)《神之水滴》


作者:亚树直 & 冲本秀



《神之水滴》(神の雫)是一部贯穿葡萄酒知识、漫画情节和诗情画意于一体的日本人气漫画,红极亚洲甚至全世界。《神之水滴》是一本让人没有戒心的葡萄酒读物,该书将葡萄酒知识穿插在轻松随意的漫画里,读起来分外顺畅轻松。虽然从专业角度看来,《神之水滴》并不能让读者系统地学习到葡萄酒知识,但是它却掀起了一股葡萄酒狂潮,为众多读者推开葡萄酒之门,书中提到的 12 瓶顶级葡萄酒“十二使徒”更是借助这本书价格一路飙升,甚至到了一瓶难求的地步,可见这本书的影响力之大。


(2)《品酒:罗宾逊品酒练习册》


作者:杰西斯•罗宾逊


学习了葡萄酒知识当然得学品酒了,酒就是用来喝的,不会品酒学再多的书面知识也是瞎忙活。初入门的葡萄酒爱好者,要系统地锻炼自己的品酒能力,可以照着《品酒:罗宾逊品酒练习册》(How to Taste Wine)来。这本书是世界上最具影响力的葡萄酒大师(Wine Master)杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)为品酒初学者精心撰写的一本葡萄酒入门级教材,每一章节都分为理论和练习两个部分,反复训练你的视觉、嗅觉、味觉和香气记忆能力。这本书也有中文版,由中国首屈一指的葡萄酒大咖吕杨大师翻译,大可放心阅读。


(3)WSET 二级课本


作者:英国葡萄酒与烈酒教育基金会


英国葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine & Spirite Education Trust,简称 WSET)是非常具有权威性的一个葡萄酒培训机构,也是目前国内最受欢迎的葡萄酒培训课程之一。WSET 二级课本也适合零基础的葡萄酒小白阅读,虽然不是非常详细,但能让你对葡萄酒有一个系统的认知。不过,只有报名了 WSET 的课程培训才能拿到课本,你可以报名,也可以向别人借阅。


(4)《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》


作者:陈新民


这本书由台湾葡萄酒教父陈新民所著,在台湾被认为是葡萄酒选购与品鉴的“圣经”,在大陆也具有一定的知名度。书中介绍了世界上 100 款最顶级的葡萄酒,旧世界产国的酒以法国、德国、意大利、西班牙为主,新世界产国的酒以美国、澳大利亚为主。作者不仅介绍了葡萄酒的风格特征,还将酒庄的历史、传奇故事囊括其中,亦糅合了人类历史、艺术、音乐、文化等形式,非常具有趣味性。


(5)《葡萄酒愚话:葡萄酒基础知识入门指南》


作者:玛德琳•帕克特 & 贾斯汀•哈马克


Wine Folly 是美国西雅图的一个葡萄酒网站,定期更新一些跟葡萄酒基础知识、葡萄酒视频和葡萄酒文化有关的内容,该网站主要有 2 个作者,玛德琳•帕克特(Madeline Puckette)和贾斯汀•哈马克(Justin Hammack)。Wine Folly 的字面意思是“葡萄酒愚话”,可它的文章内用一点也不愚蠢,反而非常强大。因善用思维导图,以图文并茂的方式解释葡萄酒专业知识,内容非常简洁易懂,所以 Wine Folly 不论是在美洲还是亚洲都非常受欢迎。


2015 年 9 月,Wine Folly 对网站上的海量内容进行了整理融汇,推出一本新书《葡萄酒愚话:葡萄酒基础知识入门指南》(Wine Folly:the Essential Guide to Wine)。这本书有多牛?一经发售就杀到美亚葡萄酒类、指南类和艺术类书籍排行榜的冠军,还进了《纽约时报》(The New York Times)的“畅销书”(Best Seller)行列。这本书也推出了中文版,如果英文阅读有障碍,可以购买中文版书籍。


葡萄酒发烧友


(1)《世界葡萄酒地图》


作者:休•约翰逊 & 杰西斯•罗宾逊


《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)由英国权威葡萄酒作家休•约翰逊(Hugh Johnson)和葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊联手主编,将全世界所有的葡萄酒产区都收录其中。因为这本书内容专业、资料丰富、内容准确,所以被人奉为“葡萄酒圣经”,目前已被翻译成 15 种语言出版,其中包括中文。但小编认为中文版的《世界葡萄酒地图》翻译得并不是很好,如果英语阅读能力可以的话,尽量阅读原版的英语著作。


这本书以土地为主线展开,除了介绍产区的地形、气候、历史、葡萄酒风格、酒庄外,最令人惊叹的是那 200 多张内容详实的地图。这 200 多张专业地图是这本巨著的灵魂,是由休•约翰逊和杰西斯•罗宾逊亲自带领团队实地考察过后绘制出来的真实版图。


(2)《葡萄酒牛津辞典》


作者:杰西斯•罗宾逊


《葡萄酒牛津辞典》(The Oxford Companion to Wine)是葡萄酒大师耗费十年时间编写而成的精心之作,是葡萄酒行业内非常推崇的葡萄酒专业书籍。这本书以词典的编排方式逐一介绍了跟葡萄酒相关的词语,大到天文史实,小到细菌病毒,只要是和葡萄酒相关的都有涉及,堪称世界最全的葡萄酒百科全书,其学术性和权威性至今无可匹敌。不过,这本书目前还没有中文版。


(3)《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》


作者:罗伯特•帕克


《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(The World’s Greatest Wine Estates)是“葡萄酒皇帝”、世界最具影响力的酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)的呕心沥血之作,汇聚了他 28 年的品酒经验,收录了世界上最优秀的 156 个酒庄。罗伯特·帕克品尝过 30 多万款葡萄酒,其阅历是无人能及的,而从中选出的最优秀的 156 个酒庄,让你可以以高屋建瓴的方式游览各大葡萄酒产区,掌握该产区葡萄酒的风格特性。此外,书中还详细介绍了每个酒庄的代表酒款,包括它们的年产量和年份状况,再结合酒评,让每个读者对每款酒都有一个大致的判断。


(4)WSET 三级课本


作者:英国葡萄酒与烈酒教育基金会


WSET 三级属于葡萄酒高级课程,在二级的基础上增加了葡萄酒栽培与管理、全球各大产区概况等知识结构,在葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴等方面也有更加详细的介绍。能拿下 WSET 三级或是吃透三级课本,你就算是“入门以上、专业未满”的状态了。尽管 WSET 三级课本的内容不是很详细,但因为非常具有系统性,还是非常推荐大家去精读的。


(5)《勃艮第寻酒指南》


作者:克里夫·科特


在勃艮第葡萄酒越来越火的当下,不学点勃艮第葡萄酒知识怎么行?《勃艮第寻酒指南》(The Wine of Burgundy)由葡萄酒大师克里夫·科特(Clive Coates)所著,是最权威的勃艮第葡萄酒书籍之一。作者效仿米其林三星制将勃艮第的生产商和葡萄园分为三星、二星和一星。三星是最好的生产商,不仅拥有非凡的特级园,而且具有极佳的酿酒技艺,创造令人惊艳的伟大佳酿。书中也详细介绍了各个产区、各个葡萄园的概况及代表性的生产商。


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作者: 朝歌晚酒  
本文标签:   葡萄酒书籍

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