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这四道食物,让你感受什么叫生活的小确幸

2018-07-12 13:24:07    来源:食帖   作者:

人总是向往新鲜感的,许多食物即便再美味,吃久了还是会腻味,但也有食物,它们看上去再简单不过,制作手法也不复杂,但在生活中,却总是让人不自觉怀念它们的味道,每天都会想吃。


这四道松浦弥太郎在他的书中所推荐过的食物,堪称是生活中的小确幸。


脆皮多汁嫩煎鸡肉



盘里的汤,是少许油和鸡肉切开后流出的汁。这道嫩煎鸡肉,用的是鸡腿肉。


1.把腿排肉的黄色油脂和筋剔除,两面撒盐和黑胡椒粉,静置入味。


2.平底锅中倒入1小勺橄榄油,大火加热,鸡皮朝下放入鸡肉。


3.油煎的同时,把鸡肉用稍小的锅盖紧紧压住。鸡肉变平后松开锅盖,转小火再煎5分钟左右(如果没有尺寸合适的锅盖,可以用平盘代替)。


4.鸡皮煎到焦脆后翻面,小火再煎3分钟左右。取出装盘,用勺子舀起锅中的少许油,浇在鸡肉上,完成。


法式咸蛋糕



这是一道法国常见的家庭料理,能充分利用冰箱剩菜,比如剩下的蔬菜、奶酪、火腿、培根等。而且方便保存,前一晚做上一大块,冰箱冷藏,第二天早晨切下两片,微波或烤箱加热一下,就是一顿满足的早餐。


1.将鸡蛋敲入深盆打成蛋液,倒入牛奶,加入橄榄油、奶酪、马铃薯条和培根,充分搅打均匀。


2.另取一个深盆,放入低筋粉和小苏打(或泡打粉)、盐、黑胡椒后搅拌好。


3.把 2 的粉类倒入 1 的深盆中,用刮刀混合起来。在蛋糕模具内侧涂上溶化后的黄油(或橄榄油),再整体均匀撒上少许低筋粉。


4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中,在桌上轻敲几下,去除面糊中的空气,然后放进预热到 180° 的烤箱中烘烤 30 分钟即可。


黄瓜火腿三明治



1.将黄瓜斜切成薄片;将火腿对半切开。


2.取适量在室温中回软的奶油奶酪,厚厚地涂在两片吐司的单面。吐司的边边角角也要注意涂抹到。


3.按照黄瓜、火腿、黄瓜的顺序,依次放在吐司片上,码放完食材后盖上另1片吐司。


4.将做好的三明治用一定分量的盘子等重物压10分钟左右,切除吐司边,再分开切成4等分的正方形即可。


苹果西芹综合沙拉



1.洗净苹果表面,连皮切成扇形薄片。整体淋上柠檬汁防止氧化。


2.西芹无需撕去筋,切成1cm左右小块。


3.将核桃在平底锅中轻炒后,用手细细掰碎。


4.把苹果、西芹、核桃碎和葡萄干充分拌匀,吃之前加入酸奶和蜂蜜,整体混合,倒在盘中的紫叶生菜上就可以享用了。


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本文标签:   食谱

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