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如何把烤鸭吃出新花样?这家餐厅做到了!

2018-06-11 13:52:51    来源: 味觉大师   作者:

说道烤鸭,吃货们心中必定想到的是北京,这是一家位于北京的以烤鸭为特色的餐厅,在保持烤鸭传统特色的同时又开辟出了新的吃法,而这家餐厅在烤鸭之外,还有许多具有地方特色的食物。


柴火柳沟豆腐



豆腐炖煮的极为入味,清淡中带着一丝咸肉的咸香,要夹杂着葱叶与汤汁一起趁热入口,吃的便是这一口温暖。


大虾烧白菜



特选胶东的白菜,用独特的烹饪技法将虾的风味发挥到最大,虾油、虾汤、虾肉,三者皆是为了将白菜衬托更为美味,零星的香菜段点缀了整道菜品。


酸辣黄鱼羹



黄鱼肉切成小块,融入在浓稠的汤羹之中,酸、辣、咸、鲜,完美的平衡与融合,记住!一勺都不要放过,一定带着蛋花一起吃。

茉莉花香烤鸭



创新的一鸭三吃,当片鸭师傅把鸭肉如花朵般摆入盘中之后,阖盖注入通过提取的茉莉花熏香,端上桌揭盖如拨开云雾般,茉莉花味的木香随之蔓延,鸭肉也带着淡淡花香。


三吃一定是体验三种不同风格的美味,除了传统的荷叶饼包裹沾满甜面酱的鸭肉、黄瓜条与葱丝外,鸭皮蘸着特制玫瑰砂糖,也为食客带来了一种新风味,鸭皮烤制后溢出的香酥油脂中也带有了甜美气息。


最具代表性的当属玉兰叶裹松仁鸭崧了,相当清爽的吃法,酥脆与清爽碰撞出了更丰富多层次的口感。


炙子烤羊肉



传统与创新的结合,炙子烤羊肉算得上老北京传统名菜之一,大葱与羊肉的经典组合,锅气满满。


山楂鹅肝



从烧麦造型演变出的山楂鹅肝,形态中艺术美感更为彰显。咬下一口,山楂皮的脆感仿佛入口即化,酸甜可口,一点也不油腻。


家烧丝瓜



清爽家烧做法,丝瓜的新鲜脆嫩完全突显,一人能吃大半盘。


豌豆糕




豆香浓郁的豌豆糕,细腻甜润可口,作为一道传统糕点,在这里又焕发出了新的生机,给一顿餐画上了一个完美的句号。


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本文标签:   中餐

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