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被低估的波尔多白葡萄酒

2018-05-23 16:11:02    来源:樽赏Winepicurean   作者: Isabel XIE

波尔多是法国的一大代表性产区,提到波尔多很多人会想到这里的红葡萄酒,波尔多红的确在全球都有极大的名气,但或许也正因如此,导致波尔多的许多白葡萄酒都被掩盖了光芒了。


波尔多有不少被人低估的白葡萄酒,以下这几款表示其中之一,当你下次再遇到它们的时候,千万不要错过。



木桐银翼干白(Aile d'Argent)2017,来自传统上混种不同品种的葡萄园,香气浓郁丰富,入口甜美,充满新鲜果香和果皮气息,回味有矿物咸感;



Le Petit Cheval 2015,白马酒庄出品,既浓郁又柔和、清新,从果香甜美过渡到咸感矿物。



波尔多传统的干白葡萄酒产区当属Pessac-Leognon,在2017年份期酒品鉴中表现精彩的酒庄有:Bouscaut、Couhins、Olivier、Latour Matillac、Domaine de Chevalier……



另一个大有潜力的产区则是锐意进取的Sauternes——苏玳贵腐酒产区,其中佼佼者当然是Chateau d’Yquem出品的Y。在波尔多的最后一个晚上,新加坡酒评家和波尔多专家庄布忠组局,在波尔多最好的中餐厅品尝滴金2017年份,并尝试和中餐搭配。顶着淡金色男孩头显得非常年轻的滴金女酿酒师Sandrine Garbay也很喜欢这样的安排。


滴金2017年份既丰富浓郁又有着极其清新透彻的酸度,优雅平衡不甜腻。我问Sandrine 2017年份的Y是不是也很好,她说是的,因为这是长相思成功的一年。近些年Y的调配比例以长相思为主,比起其老年份,似乎更偏向于卢瓦尔顶级长相思的紧致、矿物和能量感。



由于贵腐甜白酒市场的持续低落,更多苏玳酒庄推出干白葡萄酒,如果坐拥长相思和赛美蓉的好风土,想要酿制最好的干白并非难事。与法国长相思的顶尖产区卢瓦尔河谷相比,波尔多传统上以长相思和赛美蓉混酿,酒体更圆润,更多异国水果的香气。我这次尝到的很多波尔多干白,中段甜美果香,回味又有矿物的咸感和深度,比卢瓦尔河谷强劲矿物绝干的长相思更容易亲近。


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作者: Isabel XIE  
本文标签:   白葡萄酒   法国葡萄酒   葡萄酒品鉴

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