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这几种广东美食,吃过5种以上才算骨灰级吃货

2018-04-16 15:18:06    来源:深圳生活资讯V   作者:

广东从来不缺乏美食,从小吃到粤菜,不仅种类丰富,味道更是绝佳,堪称吃货们的天堂,但广东美食种类丰富,少说有数十种,在这之中,有的广为人知,有的则略显冷门,据说吃过这几种鲜为人知的广东美食,就是骨灰级的吃货了。


潮州打冷


潮汕的卤水拼盘、牛肉火锅、牛肉丸都很出名。但在潮州人眼里,潮州打冷潮州打冷也是他们的经典美食之一,而大部分深圳人估计都不知道。



潮州以前的渔民出门打渔,夏天鱼和蟹都特别容易死,后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上,鱼不但不会坏,还能保持其鲜美。当地部分人就把这叫潮州打冷。


潮州打冷的特色就是冷冻、鲜嫩。看起来很简单,但做法却很讲究,蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好,吃起来才会清凉爽滑、鲜嫩无比!


脆肉鲩鱼


去过中山旅游才知道,原来中山还有一种地理标志产品中山脆肉鲩。这种脆鲩鱼要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,并且连续喂养120天肉质才会变得清脆起来。



这种鱼和一般鱼的口感完全不一样,QQ的,很脆口,耐煮不烂,第一次吃的时候完全是颠覆面面对鱼肉的概念。


顺德炸牛奶


大家都知道顺德的双皮奶很有名很好吃,其实顺德还有炸牛奶。作为小吃也是一绝,金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶,唇齿留香啊。



顺德四人抬大鱼


顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了,以前也是闻所未闻。一条大鱼装进一个直径一米多的盘子,鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有。



四个人抬上桌,一盘子就占了一整张桌子,这种霸气的吃法和吃饭的氛围,都是热闹哄哄的,反正在深圳面面是没看见。


茂名电白鸭粥


广东各式各样的靓汤、粥有好多。但说起粥,茂名的电白鸭粥,算是一绝,知道的人却不算多。



电白鸭粥之所以煮得好吃,全仗一锅好汤。广式靓汤做法熬鸭汤煮粥,鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。


簸箕炊


簸箕炊比较少听到,在深圳更是少见。是广东省粤西地区汉族传统小吃,在茂名、电白、高州、化州......却很盛行。



一层一层的米粉蒸熟,用小刀将其剐成格状,表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,配上秘制酱料,回味无穷。


东莞糖不甩


汤圆我们吃过很多,但是这个跟汤圆很像的东莞糖不甩,其实很多深圳人都不知道。



把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,没有馅,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、深圳也是比较少见。


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本文标签:   广东美食

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