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广东人的一天,是由早茶开启的

2018-04-13 11:29:00    来源:嫣然Tang   作者:

对于广东人而言,起床最重要的一件事大概就是吃早茶了,从一壶茶起,广东人的早茶仪式就开始了,而精致的粤式点心往往是广东早茶里最大的主角。


烧 麦



烧麦是早茶的“四大天王”之一,用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,爽口滑嫩的肉馅上点缀着一颗粉嫩的饱满虾仁,色香味美。


糯米鸡 



糯米鸡的馅料的是否丰富一定程度上反映着酒楼出品的走心程度,而我还觉得,一只糯米鸡的糯米若是软而不腻,内里被肉汁浸润,外葆有荷叶的清香才为上佳。


虾 饺 



如果非要在琳琅满目的粤式点心中选出一个代表,虾饺极可能是很多人的首选。看似简单的小小虾饺,却是考验粤式点心师傅功力的重要标杆。


澄粉制成的虾饺皮口感柔软又爽口,蒸出来更呈现出一种晶莹剔透的质感,越发显得粉嫩可爱。馅料是新鲜弹牙的虾仁一口咬下鲜汁四溢。


飘 香 榴 莲 包 



在蒸腾的热气中,不安分的榴莲香气分子越发逼人,软绵细腻的馅料简直是榴莲爱好者的福音。


紫麦擂沙包



内馅是手工慢擂成沙的顺滑芝麻糊,故名擂沙。优质的紫麦粉制皮,刚出笼的包子松软可口,兼具麦子清香与芝麻的浓醇。


甘荀流沙包



加入了甘荀汁的外皮黄松诱人,口感柔韧、麦香浓郁。掰开之后,蛋黄香气的馅料像金沙一样缓缓流淌,咸香馥郁得像金子要在口中滚烫融化那般美妙。


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本文标签:   早茶   广东美食

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