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探索中餐与葡萄酒的搭配(四)

2018-03-12 16:59:32    来源:品乐侍酒   作者:

虽然说葡萄酒具有西方文化色彩,但好在它种类繁多,口感多样,所以在与中餐的搭配上,也能找到相辅相成的例子,这一次就让我们用一道道的中式菜肴,来看看它们适合与哪些葡萄酒搭配。


红油饵丝的最佳搭配



作为一道经典的川菜名吃,红油饵丝兼具糯、脆两种口感,辛香咸辣,回味略甜,深受广大人群喜爱。细细的饵丝搭配什么葡萄酒最为合适呢?


贝瑞娜甜红起泡酒



这款酒的香味和整体结构,以及它入口很顺畅这些特征同这款菜很搭配。


宫保鸡丁的最佳搭配



宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料做法有所差别。这道菜选用的辣椒,花椒和葱等材料,全都是四川当地产的,另外制作室有三大秘诀:一火旺,二油大,三鸡丁外裹一层淀粉。菜的主要的口感是麻辣酸香甜,也就是大家说的小荔枝口。


雷姆伯若克博士雷司令半甜葡萄酒



酸中带甜,同这道菜中的辣椒非常搭配,相得益彰。


盐水鸭肝的最佳搭配



盐水鸭肝的主料是北京填鸭的肝脏,这种特选食材的质地要比普通的肝脏更加肥美,更加细嫩。这道菜要七分煮三分泡,这样才能最大限度地保留鸭肝的鲜嫩。


冯开世泰伯爵酒庄金滴园雷司令晚收白葡萄酒



有很浓的果香味,也有一点甜味,也有一定的酸味,酸味可以解腻,所以这个是最好的。


    

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