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饺子并不是中国才有?这些外国的饺子真是让人大开眼界

2018-02-10 14:45:10    来源:美食工场   作者:

中国人,尤其是北方的人们对饺子的执念可谓十分之深,已经成了节日的专属美食了,而他们对饺子的热爱也让很多人认为饺子只有在中国才有,但其实许多国家也有类似中国饺子一般的食物存在,而它们的这些饺子,无论是形状还是口味,都让人大开眼界。


意大利


Ravioli & Tortellin


图上这俩都是意大利的传统食物,区别只在于形状。意大利人包饺子一般都得用专用的工具。先把面压出薄薄两条整片,然后把馅料一勺勺挖好,等距离放在同一条面片上,面的边缘抹点水,再盖上另一条面片,捏紧边缘,最后用轮刀切出形状。


意大利的 「饺子」最早出现在 14 世纪,出自一位名叫佛朗西斯科·迪·马可的威尼斯商人的著作中。意大利的小方饺馅料必不可少的是奶酪,还可以加入海鲜、肉类和蔬菜,调味则靠洋葱、柠檬皮屑、肉豆蔻和各种香草。


波 兰


Pierogi


从外形上看,波兰饺子和中国饺子很像。不过馅料就大有区别了:波兰饺子除了菠菜、土豆、蘑菇、德式酸菜、肉类等菜肉馅,还能包奶酪和水果。


波兰的饺子皮薄馅厚,制作方法简单。一般是用玻璃杯口将面团按压成大小均匀的饺子皮,然后包上土豆泥和煎洋葱,最后放在锅里烹煮即可。


而在波兰人心里,酸奶油是和煎饺最配的蘸料。


俄罗斯



俄罗斯用事先熬好的牛骨汤来煮饺子,有的地区在吃饺子之前会先喝饺子汤,吃饺子的时候蘸酸奶油或特调的沙拉酱。


日 本



日本的饺子是从中国传过去的,江户时代就有啦!名字发音和外观,都还保留着我们最熟悉的样子,但日本人更喜欢吃煎饺。日本的饺子外皮很薄,馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸,出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。


土耳其


Manti


土耳其的饺子,传说是蒙古帝国和帖木儿帝国时期,从东亚传到中亚和西亚的。他们的饺子馅料一般是将牛羊肉和洋葱混合而成,并洒上带有蒜的酸奶调味汁,在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。


茄子羊肉馅蘸蒜泥酸奶


听说在土耳其,这种饺子是准新娘的婚前必修课,饺子包得越小,越能显示新娘的厨艺。


德 国


Maultasche


德国的「饺子」外观为正方形或矩形,通常约7 到 10 厘米宽。而在德国人的餐桌上,通常 2 - 4 只饺子就算一道一人份的菜了。他们在制作饺子时,馅可以挖好固定分量,也可以整片铺上,用勺子柄就能切分。而他们的饺子馅料多是用肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合而成。


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