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没有暖气的南方人,过冬秘籍竟然是它

2018-02-08 13:39:29    来源:yota美食   作者:

南方的冬天没有暖气,但寒冷程度却一点都不输给北方,在天寒地冻的时节里,南方人是怎么过冬的呢?秘籍就是,一锅热腾腾的汤。



如何煲出一盅营养健康的汤


选择新鲜的食材

切忌“多放调味料”,容易串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感,真正的一锅好汤只需放一点盐。

肉类应该冷水下锅,(尤其是内脏)最好焯一下水,减少嘌呤含量。

水一次性加足,不要中途添加冷水,以免蛋白质无法溶解,影响汤的风味。

小火慢炖,切忌大滚大沸。


五款煲汤推荐


莲藕排骨汤



莲藕具有养阴润燥、清心安神的功效,和排骨一起炖汤,既能消减排骨的油腻,还能增加汤汁绵软的口感,可谓是冬季滋补佳品。


胡椒猪肚汤



胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。此汤适合在饭前服用,能够起到祛风散寒、增强食欲的作用。


鲫鱼萝卜汤



高蛋白的鲫鱼和高纤维的萝卜是纤体汤的首选!


鲫鱼,益气健脾、清热解毒,鲫鱼炖豆腐,含有全面而优质的蛋白质,能有效强化肌肤的弹性。不仅脂肪含量低,还能降血脂、降血压。将煎过的鲜嫩鲫鱼放入锅中,大火煮开后小火慢炖,汤就神奇得变成奶白色了,冬日时令最鲜脆的白萝卜切成丝加入汤中,鲜嫩而不油腻,甜丝丝!


山药羊肉汤



李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。山药羊肉汤是一道常见的药膳,羊肉本身就具有温补作用,在冬天可以很好的驱寒,山药则可以同时滋补脾、肺、肾三脏。


当归党参乌鸡汤



当归党参乌鸡汤也是一道药膳,当归补血、党参补气,滋阴补肾,非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,特别适合小仙女们大姨妈前后进行补养身体的好汤。


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本文标签:   食谱

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