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萝卜干炒腊肉配留世赤羽红葡萄酒

2018-02-05 15:43:21    来源:中国葡萄酒信息网   作者:海夹

入腊肉同炒后,萝卜干口感脆爽,味道甜辣,干菜特有的香气更浓郁复杂。腊肉以五花肉最好吃,肥而不腻,丰厚的油脂正适合萝卜干嗜油的特点,两者的结合堪称完美。



留世赤羽红葡萄酒2014年份(搭配酒款)

奖项:2016年Decanter亚洲葡萄酒大赛——银奖

酒精度:14.5%

原料:100%赤霞珠

类型:干红葡萄酒

产地:贺兰山东麓


专家点评:大胆、力量强劲的黑色水果香气充满鼻腔,口中充满着黑色树莓和黑莓利口酒的美妙味道。橡木味很柔和,运用得恰到好处。




萝卜干炒腊肉


材料:腊肉、萝卜干、青红辣椒、生抽、盐


做法

1、将腊肉洗净切小块用水焯一下备用;

2、萝卜干洗净切粗粒,用温水冲洗备用;

3、青、红辣椒切小圈,姜、蒜切片备用;

4、锅里加油,放入青红椒爆香,倒入腊肉翻炒;

5、倒入萝卜干炒匀,加入少许水略煮一会儿,使萝卜与腊肉味道相融,最后烹入生抽,调味出锅。



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作者: 海夹  
本文标签:   餐酒搭配

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