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体会法式风情,从一道菜开始

2018-01-10 13:54:41    来源:法国农业食品   作者:

说到法式风情,总是让人联想到优雅与浪漫,法国人似乎从骨子里就带有优雅的细胞,日常生活中无论吃穿,都风情十足,都说法国人对艺术的追求十分严苛,其实他们对日常饮食也非常讲究。


精选优质食材,加上厨师个人独特的烹调方法,就能做出一道独一无二的菜肴。法国的美食在全世界都有非常广泛的影响力。


吃肉、喝汤、吃甜品,是餐桌上不可少的几种菜式,今天要介绍的法国菜就包含了这三样菜式,法国美食豪华之旅正式开始:


酥皮洋葱汤


酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,纽约时报的美食专家阿曼达·赫瑟(Amanda Hesser)曾这样评价道:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金黄色,与面包布丁非常类似。”



很多喝过酥皮洋葱汤的人都说,在寒冷的冬天喝上一碗酥皮洋葱汤不但会觉得温暖从体内散发出来,还会觉得充满幸福感。


洋葱长时间煸炒后充满浓厚的酱香,配上香酥的法棍面包,再加上溶化后的格鲁耶尔干酪,真是美味至极。酥皮洋葱汤美味且营养价值高,深受全世界人民的喜爱。


红酒烩鸡


据说这道菜在历史上可以追溯到凯撒征服高卢时期,红酒烩鸡起源于法国勃艮第地区,可能是因为那里的红酒喝不完,就只能拿来做菜了。红酒烩鸡听起来是奇怪的搭配,却用这独特的味道征服了全世界人的味蕾。



用红酒烩出来的鸡腿看起来黑乎乎的,似乎不是很美味的样子,但是肉带着丝丝的酒香,口感十分丰富,配上最简单的主食,例如米饭,就已经非常美味了,当然了,在食用这道红酒烩鸡时,可以选择合适的葡萄酒佐餐,这样更能体会到法国菜的精致,体会用餐的美味。



法式苹果挞


苹果挞,是法式家常甜点里面最经典的一道。每到秋冬季节,法国的街头巷尾都弥漫着苹果挞的香甜气味,但苹果挞没有固定的配方,有多少个法国妈妈就有多少种苹果挞的配方。



苹果挞和奇特水果挞相比的特别之处就是它能和各种挞底完美结合,千层酥、水油酥、油酥等,在不同的人手中又能展现不同的风味,少加糖就可以保留苹果的香气,香草熬制苹果味道会更丰富,接入肉桂苹果挞就有了圣诞节的味道。黄油河小麦的香气加上苹果的清香,会给生活带来不少芬芳。



无论你吃的是哪一种风味的法国菜,正式的餐桌上总会以一道甜品作为结束,这不仅是以甜蜜作为结尾,更是一种艺术,是感官和味觉上的多重享受,让人不得不觉得浪漫,并让人忍不住回味这美妙的用餐时光。


现在菜式都齐了,是不是也想和心爱的人一起试一试呢?


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本文标签:   法国美食

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