官方qq群:368168140  欢迎来到乐酒客! [登录] [免费注册]
您的位置: 首页 > 生活 > 品鉴

鱼籽焖茄子配留世锦羽白葡萄酒

2017-11-15 14:13:02    来源:中国葡萄酒信息网   作者:海夹

菜蔬与鱼籽的结合让整道菜鲜甜可口,面糊增加了绵糯顺滑的口感,鱼籽更加醇香无比。留世锦雨白葡萄酒,淡淡的奶油香味,干净纯粹,配这道鱼籽焖茄子,口感丰富浓郁,独特的风味让人难忘。


酒精度:13.5%vol
  年 份:2015年
  原 料:100%霞多丽
  类 型:干白葡萄酒
  产 地:贺兰山东麓


专家点评:占地面积22公顷的留世酒庄拥有一批树龄接近20年的赤霞珠葡萄藤,可谓贺兰山东麓产区最“高龄”的一批赤霞珠了。酒庄的葡萄园位于海拔1246米,占据整个产区的“制高点”。这款霞多丽仅使用留世酒庄自产的葡萄酿造。 丰沛的菠萝和梨子口味喷涌而出,橡木陈年带来可人的柔滑口感,与热带水果风味完美融合,风格奔放活泼。



材料:鲅鱼籽、圆茄子、韭菜、面粉、大蒜、盐、料酒、生抽


做法:


1、鲅鱼籽上高压锅蒸10分钟,取出凉透后切小粒;

2、茄子切小块,韭菜切段,大蒜切末;

3、锅内加油,入蒜末煸香,倒入鲅鱼籽翻炒,烹料酒,鱼籽变色后,倒入茄块继续翻炒,倒入生抽,翻炒均匀后,加少许水,大火开锅后改中火慢烧;

4、取一大碗,倒入面粉若干,用凉水拌成糊状(以筷子挑起面糊慢慢流下为好);

5、茄子变软后,将面糊倒入锅内,边倒边推锅底,防止糊锅。出锅前加入韭菜,调味即可。

赞(0) 踩(0) 浏览(858)  收藏
作者: 海夹  
本文标签:   餐酒搭配

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册