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霉干菜蒸肉配米擒酒庄橡木桶珍藏干红

2017-11-03 15:27:11    来源:中国葡萄酒信息网   作者:海夹

米擒酒庄的赤霞珠干红,香气饱满浓郁,滋味醇厚,回味甜美。配上这道霉干菜蒸肉,鲜、香、糯、醇。菜香、酒香,相互交融,使人垂涎欲滴。酒足菜美之时,别忘记将霉干菜的汤汁用来拌饭,油而不腻、咸香美味,绝对是米饭杀手。



酒精度:14%vol
  原 料:赤霞珠100%
  类 型:干红葡萄酒
  产 地:宁夏贺兰山东麓


浓郁的橡木香草味道挟裹着淡淡的樱桃甜香。单宁丰富,黑醋栗风味十分甜美。烘烤的橡木味为余味带来了生姜和烟熏气息。




做法:

1、将五花肉洗净切小块(以自己喜欢的大小为宜);

2、霉干菜用温水泡10分钟后,淘洗干净,沥干水份备用;

3、锅内加凉水,将五花肉块下锅,大火烧开,煮5分钟捞出洗净;

4、炒锅烧热,不加油,直接放入五花肉块煸炒至金黄色,入大蒜片煸香,放入冰糖煸炒至融化;

5、倒入霉干菜继续翻炒,同时烹入黄酒,最后烹入适量酱油翻炒均匀后加盐调味,关火;

6、将炒拌均匀的霉干菜盛到大碗中,放到高压锅里蒸20分钟。


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作者: 海夹  
本文标签:   餐酒搭配

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