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酱爆蚍蛴配类人首R3霞多丽干白葡萄酒

2017-09-12 15:04:34    来源:中国葡萄酒信息网   作者:海夹

将面酱的醇鲜融入到海鲜的本味中,通过食材之间相互交替,鲜香醇美的滋味儿也就出来了。酱爆蚍蛴便是如此,螺肉吸收了酱汁的浓香,释放出海鲜独有的鲜味,二者交融,让螺肉多了一股类似脂类的奶香。


类人首干白香气浓郁奔放,口感酸爽有型,酱爆蚍蛴肉质饱满,口感鲜嫩,两者结合,自然是妥妥地舒服。


类人首R3霞多丽干白葡萄酒



酒精度:13%vol
  原 料:霞多丽
  类 型:干白葡萄酒
  产 地:宁夏永宁县玉泉营农场
  酒 庄:宁夏类人首葡萄酒业有限公司

点评:浓郁的热带水果香气,热烈奔放。酸度柔和怡人,优雅愉悦。



酱爆蚍蛴


原料:蚍蛴、面酱、干辣椒、葱、姜、蒜


做法:

1、用清水将荸荠搅拌洗净,沥干水份备用;
  2、葱姜蒜切片,辣椒切小段;
  3、锅中加油,五成热时,放入葱姜蒜、辣椒翻炒出香后,调小火,放入面酱适量(以蚍蛴蘸满面酱为宜),待面酱在油中化开后,倒入蚍蛴翻炒,在每个蚍蛴上都挂上面酱后,加水适量,盖锅盖小焖一会儿收汁即可。因为用了面酱,一般不需要再加盐了。

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作者: 海夹  
本文标签:   餐酒搭配

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