官方qq群:368168140  欢迎来到乐酒客! [登录] [免费注册]
您的位置: 首页 > 生活 > 品鉴

澳洲麦威廉酒庄酒款品鉴笔记

2017-06-08 11:32:03    来源: 味觉大师   作者:Lois

澳大利亚是中国葡萄酒市场上仅次于法国的排名第二的葡萄酒进口国家,而中国市场则是澳大利亚葡萄酒最大的出口市场,两者的关系非常紧密,就澳大利亚葡萄酒本身来说,有着较高的性价比和独特的风味。


创立于1877年的麦威廉酒庄,至今已有140年历史。这座传承六代的家族酒庄,在澳大利亚的酿酒史上屡获殊荣。第一代庄主Samuel McWilliam开辟的第一块葡萄田位于南威尔士北部,这是澳大利亚最早的葡萄种植地,也是如今澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一。


南威尔士地区地理位置优越,适合葡萄种植和生长,加之污染少,这里种出的葡萄称得上纯天然的绿色食品。常年充沛的阳光,让葡萄在足够的日照下生长良好,酿出的酒自然丰满浓郁。加上大多数澳大利亚葡萄酒的果香浓郁而清新,易饮度很高,尤其适合入门级新人纯饮或是佐餐。



麦威廉酒庄的旗舰系列,1877西拉红葡萄酒,选择了最富有澳大利亚特色的葡萄品种——西拉。虽然国际上流行的葡萄品种在澳大利亚种植都非常广泛,例如赤霞珠、黑皮诺和美乐等,但西拉却为澳大利亚葡萄酒在国际范围内赢得了声誉。

相比起法国罗讷河谷西拉的传统风味,澳大利亚出产的西拉葡萄酒口感更加成熟香甜。加之现在澳大利亚境内不同自然环境的地区都大面积种植西拉,使这里出产的西拉葡萄酒风格也各不相同。

麦威廉酒庄的这款西拉红葡萄酒,酒体饱满、酸度平衡、单宁平滑,澳大利亚人喜欢用它搭配红肉和巧克力类甜品。而对于国内的很多餐酒爱好者来说,西拉的平衡感很容易契合中餐的主菜。


McWilliam’s Markview Moscato



开席的莫斯卡托带有浓郁的花果气息,入口略带菠萝与荔枝的香气。酸度很好地平衡了水果地甜美,让这款酒格外诱人。



与之搭配的鹅肝批细腻而丰腴,这款酒正好让这道菜吃起来丝毫没有油腻感。

McWilliam’s Appellation Series, Tumbarumba Chardonnay 2015



紧随其后的太平洋扇贝充分体现着夏日的气息,海胆的新鲜、芒果的热情融为一种清淡却富有层次感的味觉冲击。



搭配的这款莎当妮,酒体丰盈,有明显的矿物味,白桃和坚果再加上橡木的香味,增添了这款酒的复杂性。这种传统的白葡萄酒搭配白肉的方法,传统却又恰到好处。

McWilliam’s Appellation Series Hilltops Shiraz 2014



柔软多汁的伊比利亚猪肉灌肠,入口肥而不腻,和优雅和温和的西拉搭配非常平衡。



这款酒略带些许黑胡椒的香味,单宁饱满,尤其是余味有黑果类的浓香,回味绵长。

McWilliam’s Appellation Series Hilltops Cabernet Sauvignon 2013



这款赤霞珠清新澄澈,带有黑巧克力和黑果的芳香,单宁稳定而强壮,是搭配主菜红肉的经典选择。



细嫩的安格斯牛里脊和鹅肝,充分的蛋白质与脂肪的饱和感,正好由强壮的单宁中和其油腻感。         

赞(0) 踩(0) 浏览(1088)  收藏
作者: Lois  
本文标签:   餐酒搭配

相关信息

用户评论

登录 后发表评论。 还没有帐号 现在注册