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禹皇酒庄侯爵赤霞珠干红葡萄酒2009配西红柿牛尾汤

2017-06-07 14:51:20    来源:中国葡萄酒信息网   作者:海夹

牛肉是红葡萄酒的最好搭配,尽管这道料理中加入了西红柿,口感偏酸,但好在这一瓶赤霞珠干红的酸度也不低,正好相辅相成。



禹皇酒庄侯爵赤霞珠干红葡萄酒2009

酒精度:13.6%VOL

年份:2009

类型:干型

品种:赤霞珠

产区:青铜峡市


酒评:亮丽的深宝石红色带着晶亮的光泽,这第一眼的诱惑就已经让人无法抵挡了!甜兮兮的水果香仿佛将我们带到瓜果满园的童话世界。深吸一口气,烤面包的香气缓缓浮出,酒香也浓郁复杂起来。入口柔美,带有饱满感,深色水果的香气和味道更加突出,回味很长。




西红柿牛尾汤


做法:


1)牛尾焯水后入锅小火慢炖至软烂,稍凉片刻后去骨备用。

2)一部分西红柿切片;另一部分西红柿去皮打碎;土豆蒸熟打泥备用;

3)锅内加少许牛油,入切片的西红柿翻炒片刻,倒入西红柿泥、土豆泥炒匀,加入炖牛尾的汤汁、肉,开锅后调味即可。


配菜:在炖牛尾的时候喜欢加一些香草,做出来的汤香气更浓郁,味道更复杂。牛肉软烂,汤汁绵糯。搭配禹皇酒庄赤霞珠葡萄酒,顺滑的口感甜美舒畅,口腔中布满长长的植物气息,美妙无比。



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作者: 海夹  
本文标签:   餐酒搭配

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