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超级托斯卡纳 vs 超级波尔多,谁才是真正的Super Hero?!

2020-07-07 10:30:47    来源:葡萄酒一哥   作者:一哥

什么是超级托斯卡纳?和超级波尔多相比,哪个更超级点?这是个很有趣的问题。


一个是葡萄酒的圣城——波尔多,一个是风情万种的意大利经典产区——托斯卡纳,似乎都是出产“超级酒”的地方。超级托斯卡纳与超级波尔多,究竟有什么不同呢?熟悉旧世界葡萄酒的人都知道,在旧世界里,葡萄酒都有着严格的等级划分,法国的DOC、意大利的DOCG、西班牙的DOCa……这些都是优质葡萄酒的代名词。


然而,如果你看到一款来自意大利托斯卡纳的葡萄酒,仅有“IGT”的标志,却拥有着堪比拉菲古堡的价格,这并不是因为你遇到了黑心商家,而是你遇到了它——超级托斯卡纳。


其实对于超级托斯卡纳,并没有一个官方的具体定义。


它既可以是采用100%桑娇维赛(Sangiovese)酿制的红葡萄酒,也可以是一款DOC(如西施佳雅)的红葡萄酒,还可以是一款价格不高的红葡萄酒(很多超级托斯卡纳也很贵)。


所以,超级托斯卡纳的定义时刻都在变化,但目前,整体上,超级托斯卡纳葡萄酒主要可以分为两种。一种是全部用国际品种酿制的葡萄酒,与波尔多混酿风格相似,兼具力量感与优雅感;另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒,带有意大利葡萄酒的特色,风格活泼且富有结构感。


超级托斯卡纳的领导者与先驱马里奥侯爵与其外甥安提诺里侯爵率先在托斯卡纳地区种植赤霞珠、品丽珠等波尔多品种,并针对种植、酿造做出一系列重要改革。


安东尼世家酒庄(Antinori)出品的天娜(Tignanello)是第一款“超级托斯卡纳”葡萄酒,其在1971年首次酿造,葡萄产自同名葡萄园。现在,该酒由80%桑娇维塞(Sangiovese)、15%赤霞珠(CabernetSauvignon)和5%品丽珠(Cabernet Franc)酿造,酿成后需要在橡木桶中陈年12个月,而且仅在优秀年份酿造。


在那个年代,一瓶波尔多风格的调配酒的出现,被传统葡萄酒业者看作是离经叛道。


但西施佳雅的横空出世却在国际市场广受好评,以罗伯特帕克为代表的酒评家在盲品时多次将其误判为拉菲、木桐等波尔多顶级酒庄。此后,意大利“酒王”西施佳雅领衔带队“超级托斯卡纳”,其品质可见一斑。


西施佳雅的成功带动了其酒庄所在地贝格瑞(Bolgheri)产区种植波尔多品种的风潮,这个本并不是十分适合种植桑娇维塞的产区在改种国际流行品种后,立即成为了一颗冉冉升起的超级巨星。


安提诺里家族陆续推出的索拉雅(Solaia)、奥纳雅( Ornellaia)等葡萄酒再加上西施佳雅(Sassicaia),意大利顶级葡萄酒“四雅”中的“三雅”都是来自托斯卡纳(Ps:另外“一雅”为皮埃蒙特的Barbaresco顶级名庄嘉雅Gaja),“超级托斯卡纳”开始声名大噪。


超级波尔多并不“超级”


过去,我们将Bordeaux Supérieur翻译成超级波尔多。法语Supérieur与英语Super虽然长得很像,但字面意思却不尽相同,Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思,而Supérieur的意思更多为优质的、优良的,胜过……的。


所以很显然,将Bordeaux Supérieur翻译成优级波尔多更为贴切,意思是BordeauxSupérieur AOC的酒,通常只是比Bordeaux AOC的酒来得更为优质。


相较于普通波尔多葡萄酒,超级波尔多的种植葡萄园有着更低的产量,葡萄有着更高的成熟度,酿出的葡萄酒至少比普通波尔多葡萄酒高0.5%。二者葡萄酒的风格相近,通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气,但口感更浓缩,香气更富有层次。


但整体而言,超级波尔多并没有太过于优秀,价钱也比较亲民,目前,波尔多约有四分之一的葡萄园用于酿造超级波尔多葡萄酒。


细细道来“超级托斯卡纳”与“超级波尔多”,并不是同一个概念。


超托身穿IGT的外衣,却深受葡萄酒爱好者的喜爱,能在国际市场大获成功并卖出与波尔多一级名庄相同的价格,它勇于打破传统,离经叛道、一鸣惊人的逆袭而上,它破釜沉舟,破而后立的“反叛”精神深深地感染着葡萄酒爱好者们,它的执着与勇气正是它迷人的魅力所在。


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作者: 一哥  
本文标签:   波尔多   超级波尔多   红酒

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