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杭州人心头的白月光,浣纱路这家米线店一开就是33年!

2019-10-25 15:25:46    来源:杭州美食   作者:新品新店首发平台

热闹的西湖边有这么一家20m²小店,一开就是33年,承载了一代老杭州人的记忆。


没有豪华的门面,没有过多的故事,靠着美味的口口相传,沉淀下来的都是忠实食客。


初遇33年老店


不知道有多少人和美食君一样,虽然喜欢吃面,但更钟爱米线Q弹的口感。
说起杭州的过桥米线,很多人会想到陈生记、福华园,而在西湖边长大的老杭州估计都知道洪福米线。


对于这附近的居民来说,可以说是吃着他们家的米粉长大的。因为洪福米线已经开了整整33年,就在解放路与浣纱路的交叉口,出门走5分钟就可以欣赏到西湖美景。


小店放了两张4人小桌,靠墙6个单人位,在明亮灯光的烘托下显得温馨干净。听老板说,位子实在不够,后来单独的熟食外卖区也被改成了座位,就在窗边。


手写菜单和特色产品的精美图片都贴在墙上,一目了然,虽然是老店,但老板没有因循守旧,还多了些当下流行的味道,除了招牌米线还有炒饭、小食、甜品等。


美食君到店差不多11点,那时候还没什么人,陆陆续续会有外卖订单,到了饭点后,人渐渐多了起来,小小的门店很快就挤满了人,门口的小桌子也没能逃脱。


还有两个小哥特地骑车自己带着打包盒来打包米线,是忠实粉丝没错了。




老底子的杭州味道


洪福最有名的就是这碗三鲜米线了,正宗的老底子杭州味儿,满满一大碗价格也不贵,看起来很清淡,实际上却很入味。


一定要先喝汤,鲜上加鲜,里面的配料也相当丰富,黑木耳、鸡肉、虾干、蛋饺、腐皮、午餐肉...荤素搭配可以说是很养生了。


牛蛙米线


近两年牛蛙火爆,洪福也紧跟潮流,去年才推出的牛蛙米线,一下子就成为了洪福的“当家花旦”。


到店的小年轻们都好这口辣~牛蛙米线的汤汁经过勾芡变得浓稠,大块的牛蛙铺在米粉上,加上金黄的汤汁,谁能拒绝这样的诱惑呢~


按照个人喜好再加上一点醋的话,酸酸辣辣相当开胃。


油泼米线


在杭州油泼米线还是很少见的,带着辣子的香,美食君本以为会很辣,没想到味道刚刚好。


做法和味道与油泼面差不多,陕北粗犷的辣子和柔弱的米线形成鲜明对比,加了黄瓜丝让口感更加清新,搅拌均匀没一会就嗦完了。


柠檬凤爪/千张


麻雀虽小,五脏俱全,他们家不光米粉好吃,小吃也是一绝,柠檬凤爪和千张都是点的人比较多的人气王。


柠檬凤爪酸酸甜甜,还捎带点辣辣的口感。千张一份拆开来有五个,没有多余的味道,只有简单的肉香和豆香,还可以叫老板盛一点清爽的汤汁一起入口。


双皮奶


最初的洪福甜品也是特色,而且种类也很多,后来因为下午到店吃的人依旧很多,影响员工们午间休息,于是老板直接不专卖甜品了,只保留了双皮奶和一些简单的甜品。


双皮奶不会很甜,口感嫩滑奶香浓郁,加了红豆甜度刚刚好,再吃了这么多东西之后,一口双皮奶非常解腻。


洪福米线能在小吃与美食这么多的杭州,屹立33年不倒,除了口味正宗和大家口口相传的口碑,美食君还真想不到其它理由。



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作者: 新品新店首发平台  
本文标签:   米线   美食

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