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意大利酒王巴罗洛,你真的了解吗

2018-12-06 11:26:41    来源:葡萄酒一哥   作者:婉婉

对意大利葡萄酒有所涉猎的人,对于巴罗洛肯定不会陌生,怎么着也听说过它的大名吧......


今天,就来聊聊巴罗洛。



巴罗洛:葡萄酒名气大,知名酒庄多!


说起巴罗洛产区的葡萄酒,巴罗洛一出,谁与争锋!


巴罗洛葡萄酒,被冠予着“King of the wines, wine of the kings”( 葡萄酒的国王,和国王的葡萄酒)的称号!一直深得王公贵族的偏爱,比如一直流传着梵蒂冈教皇-约翰·保罗二世、法国路易十四国王和意大利萨丁尼亚王子等人,是巴罗洛的忠实消费者的说法......


不仅如此,在《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)一书中,还提到“巴罗洛葡萄酒是经典中的经典。”!


巴罗洛产区知名酒庄也多,比如孔特诺酒庄(Giacomo Conterno)、科诺酒庄(Elvio Cogno)等,其中孔特诺酒庄位于巴罗洛产区的梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba),生产的巴罗洛葡萄酒,常年在意大利最贵葡萄酒榜单上占有一席之地!而且还是2017年价格涨幅最大的葡萄酒......


皮埃蒙特最负盛名的法定产区之一!


巴罗洛是意大利皮埃蒙特产区的法定子产区之一,但它不是一般般的子产区哦,而是皮埃蒙特最负盛名的法定产区之一!巴罗洛原本是一个村镇的名字,但现在,既能指巴罗洛产区,也能指巴罗洛葡萄酒......


巴罗洛产区位置在哪呢?它位于朗格(Langhe)山丘之中,阿尔巴市(Alba)西南部,目前巴罗洛(Barolo)产区据说共有2112公顷的葡萄园,但面积还想要再增加:


巴罗洛(Barolo)产区协会(Consorzio del Barolo)向皮埃蒙特大区政府提出申请,希望能在2018年增加(或者重新规划出)30公顷的土地,以种植酿造巴罗洛(Barolo)葡萄酒的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄。这比皮埃蒙特大区政府在今年曾经许可增加的种植面积要多10公顷。


巴罗洛的葡萄酒产区位于马蹄形的山谷当中,其中的几座村庄均坐落在海拔300至500米朝南的山坡上,在北半球,朝南山坡上的葡萄园,有利于吸收更多的热量,这对于酿造好的葡萄酒可是非常有利的......


巴罗洛产区目前共有 11 大村庄,其中比较知名的有巴罗洛村(Barolo)、拉梦罗村(La Morra)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)、梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba)等~


如今干红为王,最初葡萄酒却多为甜型 


如今巴罗洛产区生产的巴罗洛葡萄酒(尤其是旧派),多以单宁高、酸度高、陈年潜力强等特点著称,但是最初,巴罗洛产区生产的葡萄酒却多是甜型哟......


巴罗洛葡萄酒必须全部由内比奥洛葡萄(Nebbiolo)葡萄酿造!内比奥洛的种植在这里有着非常悠久的历史,是皮埃蒙特最古老的品种之一,同时也是皮埃蒙特产区的当家花旦~


巴罗洛还是意大利最早的一批DOCG之一!对于DOCG,小伙伴们应该不陌生吧,已批准为DOCG的葡萄酒,在瓶子上会带有政府的质量印记,在意大利达到DOCG级别的葡萄酒,代表着品质有一定的保证~


而巴罗洛葡萄酒(Barolo DOCG),根据相关要求,必须经过三年的陈酿,其中包括18个月的橡木桶熟化才能上市出售......


新派、旧派巴罗洛葡萄酒之分


都说人红是非多,其实酒也一样!酒红是非也多!巴罗洛葡萄酒早已有了传统旧派风格和现代新派风格之分......


上世纪80年代之后,意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)产区,酿酒风潮有了变革,巴罗洛葡萄酒也有了新派、旧派之分......


旧派巴罗洛:经典的“三高”葡萄酒(高单宁、高酸度、高酒精度),而且陈年潜力强!著名酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)曾这样评价过旧派的巴罗洛:“此酒刚毅不屈,单宁极其强烈,在年轻的时候往往难以亲近,且桀骜不驯。”


新派巴罗洛:相对来说果味充裕且新鲜,而且年轻时单宁便已十分丝滑,整体而言更加柔顺易饮,比旧派酒更早进入适饮期~


新旧两派在橡木桶的使用上也有差异,例如旧派通常选择用巨大而老旧的斯洛文尼亚(Slovenia)栗木桶,而新派则使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁;不仅如此,在陈酿时间、葡萄酒发酵、浸皮时间的长短等都有差异......


不过,不管新派还是旧派,都各有自己的推崇者、爱好者~


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作者: 婉婉  
本文标签:   巴罗洛   意大利葡萄酒

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